Cách làm dê hấp tía tô là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá chi tiết từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để có một món dê hấp tía tô hoàn hảo.
Cách làm dê hấp tía tô khâu nguyên liệu
Để có món dê hấp tía tô thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ để (cách làm dê hấp tía tô) đạt chuẩn vị nhất:
- Thịt dê tươi: 500g (chọn phần thịt có cả da và mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- Tía tô: 1 bó lớn
- Sả: 5-6 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, mắm nêm hoặc chao (tùy chọn)
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
Cách làm dê hấp tía tô khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong (cách làm dê hấp tía tô), giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế thịt dê:Thịt dê sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng rượu trắng và gừng đập dập chà xát lên thịt trong khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại thịt dê bằng nước sạch và để ráo. Thái thịt dê thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:Tía tô nhặt bỏ cọng già, rửa sạch và để ráo. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị). Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt dê:Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm hành tỏi băm, gừng thái lát, sả đập dập, ớt băm (nếu thích) và các gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt dê ngấm gia vị.
Cách làm dê hấp tía tô tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu kỹ càng, chúng ta sẽ tiến hành (cách làm dê hấp tía tô). Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể dễ dàng làm tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp:Chọn một nồi hấp có kích thước phù hợp. Đặt sả và gừng thái lát xuống đáy nồi để tạo hương thơm cho món ăn. Cho nước vào nồi, lượng nước vừa đủ để không chạm vào đáy xửng hấp.
Bước 2: Xếp thịt dê và tía tô vào xửng hấp:Lót một lớp lá tía tô dưới đáy xửng hấp. Xếp thịt dê đã ướp lên trên lớp lá tía tô. Phủ thêm một lớp lá tía tô lên trên thịt dê. Việc này giúp thịt dê giữ được độ ẩm và thấm đều hương thơm của tía tô.
Bước 3: Hấp dê:Đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào độ dày của thịt dê. Để kiểm tra xem thịt dê đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên vào thịt. Nếu thịt mềm và không còn chảy nước hồng thì có nghĩa là đã chín.
Bước 4: Thưởng thức:Sau khi thịt dê đã chín, lấy xửng hấp ra khỏi nồi. Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng tía tô tươi và ớt thái lát cho đẹp mắt. Món dê hấp tía tô thường được ăn kèm với mắm nêm hoặc chao pha. Bạn có thể pha mắm nêm hoặc chao với đường, ớt băm và một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm dê hấp tía tô
Để món dê hấp tía tô được ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây. Bỏ túi ngay những lưu ý quan trọng để (cách làm dê hấp tía tô) hoàn hảo bạn nhé!
- Chọn thịt dê tươi ngon: Thịt dê tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt. Nên chọn phần thịt có cả da và mỡ để món ăn thêm béo ngậy.
- Khử mùi hôi của thịt dê: Việc khử mùi hôi của thịt dê là vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng hoặc muối để chà xát lên thịt dê trong quá trình sơ chế.
- Thời gian hấp dê: Thời gian hấp dê phụ thuộc vào độ dày của thịt. Không nên hấp quá lâu vì thịt dê sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Pha nước chấm: Mắm nêm hoặc chao pha là những loại nước chấm thường được dùng kèm với món dê hấp tía tô. Bạn có thể điều chỉnh các gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Như vậy, với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món dê hấp tía tô thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Hy vọng rằng, bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn thành công với món ăn này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng với món (cách làm dê hấp tía tô)!
