Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực, nơi hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên một món ăn hấp dẫn và độc đáo: cách làm dê né. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm hương vị đặc trưng, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình.
Cách làm dê né khâu nguyên liệu
Để có một đĩa dê né thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm dê né ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng và sự tươi ngon của các nguyên liệu này. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt dê tươi: 300g (chọn phần thịt thăn hoặc bắp dê để có độ mềm và ngon nhất)
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại ½ quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Bơ lạt: 30g
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, tương ớt
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo
Cách làm dê né khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể thiếu trong cách làm dê né. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế thịt dê: Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng gừng đập dập xoa lên thịt, hoặc ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
Sơ chế các loại rau củ: Hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái múi cau. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Ướp thịt dê: Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Cách làm dê né tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm dê né tại nhà. Với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món dê né thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều cho thịt chín tái thì trút ra đĩa.
Bước 2: Tiếp tục cho bơ vào chảo, đun chảy. Cho hành tây, ớt chuông vào xào đến khi vừa chín tới. Nêm thêm chút muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Cho thịt dê đã xào vào chảo rau củ, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút tương ớt nếu bạn thích ăn cay.
Bước 4: Bày thịt dê né ra đĩa gang hoặc đĩa sứ chịu nhiệt. Rắc thêm chút tiêu, rau thơm lên trên. Dọn kèm với rau xà lách, cà chua, dưa leo và bánh mì nóng.
Lưu ý cách làm dê né
Để cách làm dê né thành công và món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
- Chọn thịt dê tươi ngon: Thịt dê tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt.
- Xào thịt dê với lửa lớn: Việc xào thịt dê với lửa lớn giúp thịt chín nhanh, giữ được độ mềm và không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Sử dụng chảo gang hoặc đĩa sứ chịu nhiệt: Giúp giữ nóng món ăn lâu hơn và tăng thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách làm dê né thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa ăn thật ngon miệng và đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
