Cách làm dê nhúng mẻ là một nghệ thuật ẩm thực tinh tế, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp gia đình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến các bước sơ chế tỉ mỉ và kỹ thuật nấu nướng điêu luyện, tất cả sẽ được bật mí chi tiết để bạn có thể tự tin thực hiện món dê nhúng mẻ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.
Cách làm dê nhúng mẻ khâu nguyên liệu
Để cách làm dê nhúng mẻ thành công, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Thịt dê tươi ngon: 1 kg (chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi).
- Mẻ cơm: 200g (mẻ càng chua càng ngon).
- Hành tây: 1 củ.
- Sả: 5 cây.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Hành lá, rau mùi, tía tô, lá lốt.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.
- Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm.
- Các loại rau nhúng lẩu: Cải thảo, cải xanh, nấm các loại (tùy chọn).
Cách làm dê nhúng mẻ khâu sơ chế
Công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng trong cách làm dê nhúng mẻ, giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê và làm tăng hương vị của món ăn.
Sơ chế thịt dê:
Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng gừng đập dập chà xát lên miếng thịt để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch và thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Mẻ cơm lọc qua rây để lấy phần nước cốt mẻ mịn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Sả, gừng cạo vỏ, đập dập, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Hành lá, rau mùi, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch, để ráo.
Cách làm dê nhúng mẻ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm dê nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Ướp thịt dê:
Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm phần sả, gừng, tỏi băm còn lại. Cho hành tây vào xào đến khi thơm. Tiếp theo, cho nước cốt mẻ vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, đường, muối, bột ngọt) sao cho có vị chua thanh của mẻ, vị ngọt dịu và vị cay nồng của ớt.
Bước 3: Nhúng dê và thưởng thức:
Khi nước dùng đã sôi, bày nồi lẩu lên bếp, nhúng thịt dê và các loại rau vào nồi. Đun đến khi thịt chín tới thì vớt ra và thưởng thức ngay. Món dê nhúng mẻ ngon nhất khi ăn nóng, kèm với bún tươi hoặc mì tôm và các loại rau thơm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm dê nhúng mẻ
Để cách làm dê nhúng mẻ được hoàn hảo và món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không có mùi hôi. Thịt dê tơ thường mềm và ngọt hơn thịt dê già.
- Nước cốt mẻ là yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Chọn mẻ có độ chua vừa phải, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, điều chỉnh độ chua, ngọt, cay cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi nhúng thịt dê, không nên nhúng quá lâu để tránh thịt bị dai.
Món dê nhúng mẻ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, lá lốt, rau mùi và các loại rau nhúng lẩu tươi ngon.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm dê nhúng mẻ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống ngay tại căn bếp gia đình. Hy vọng với những bí quyết và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui bên những người thân yêu. Với cách làm dê nhúng mẻ đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một món ăn đặc sắc, mang đậm dấu ấn cá nhân.
