Chào mừng quý vị đến với thế giới ẩm thực đầy hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết chế biến một món ăn đặc sắc, đậm đà bản sắc Việt Nam, đó chính là cách làm dê xào lăn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn bởi cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, cùng những lưu ý quan trọng để có được món dê xào lăn hoàn hảo nhất.
Cách làm dê xào lăn khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Để có món dê xào lăn thơm ngon, chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm dê xào lăn:
- Thịt dê tươi: 500g (chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi dê)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Lá lốt: 1 nắm nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Sữa tươi không đường: 50ml
Cách làm dê xào lăn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm dê xào lăn, quyết định đến hương vị và độ ngon của món ăn. Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, dùng dao thái thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên thịt hoặc ngâm thịt trong sữa tươi khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Lạc rang giã dập.
Bước 3: Ướp thịt dê
Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm sả băm, gừng băm, tỏi băm, ớt thái lát, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trước khi xào, trộn thêm bột năng vào thịt để thịt được mềm và không bị khô.
Cách làm dê xào lăn tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm dê xào lăn tại nhà. Quá trình chế biến món ăn này không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được món dê xào lăn thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Xào thịt dê
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều thịt để thịt không bị cháy và chín đều. Khi thịt dê chín tái thì gắp ra để riêng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 2: Xào rau củ
Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào đến khi hành tây chín mềm. Sau đó, cho sả băm và gừng băm vào xào thơm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho thịt dê đã xào vào chảo, đảo đều với rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá lốt thái sợi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Cho dê xào lăn ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
Lưu ý cách làm dê xào lăn
Để món dê xào lăn được thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh được những sai sót thường gặp và có được món ăn hoàn hảo nhất. Dưới đây là một vài điều cần nhớ khi thực hiện cách làm dê xào lăn:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không có mùi hôi. Nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi dê vì phần này có nhiều thịt và ít mỡ.
- Sơ chế thịt dê kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể dùng gừng, sả, hoặc sữa tươi để khử mùi.
- Xào thịt dê với lửa lớn để thịt không bị dai và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Khi xào, đảo nhanh tay để các nguyên liệu chín đều và không bị cháy.
welcome to mon ngon de lam thịt dê xào lăn
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm dê xào lăn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng. Món dê xào lăn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với cách làm dê xào lăn và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
