Chào mừng bạn đến với hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm dê xào sả ớt, một món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, chinh phục mọi giác quan. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước chế biến cụ thể, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm dê xào sả ớt khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm dê xào sả ớt ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để tạo nên món ăn hấp dẫn này:
- Thịt dê tươi: 500g (nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi)
- Sả: 5 nhánh
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá, rau mùi: một ít
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- Gừng, rượu trắng (để khử mùi dê)
Cách làm dê xào sả ớt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm dê xào sả ớt, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Hãy cùng bắt đầu với các bước sau:
Khử mùi dê: Thịt dê sau khi mua về cần được khử mùi hôi đặc trưng. Xát muối và gừng đập dập lên thịt dê, sau đó rửa lại bằng rượu trắng. Rửa thật sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay).
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau hoặc thái sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Thái thịt dê: Thịt dê sau khi sơ chế, thái thành miếng vừa ăn, mỏng khoảng 0.5cm. Ướp thịt dê với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng sả ớt băm nhỏ. Trộn đều và để thịt dê ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Cách làm dê xào sả ớt tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm dê xào sả ớt ngay tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay món dê xào thơm ngon, đậm đà hương vị:
Bước 1: Phi thơm sả ớt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho phần sả ớt băm còn lại vào phi đến khi vàng thơm.
Bước 2: Xào thịt dê: Cho thịt dê đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn. Xào đến khi thịt dê săn lại và chín tái.
Bước 3: Xào cùng hành tây: Cho hành tây vào chảo, đảo đều cùng thịt dê. Xào đến khi hành tây chín tới.
Bước 4: Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị. Đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt dê và hành tây.
Bước 5: Hoàn thành: Cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm dê xào sả ớt
Để cách làm dê xào sả ớt thành công và món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không có mùi hôi.
- Khử mùi dê kỹ càng để món ăn không bị hôi.
- Xào thịt dê với lửa lớn để thịt không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm dê xào sả ớt thơm ngon, đậm đà tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
