Cách làm ếch kho tiêu là một món ăn đậm đà hương vị quê hương, được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến món ếch kho tiêu thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp gia đình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước sơ chế và chế biến, tất cả đều được trình bày một cách rõ ràng, dễ hiểu, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn này.
Cách làm ếch kho tiêu khâu nguyên liệu
Để có món ếch kho tiêu ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm ếch kho tiêu không quá phức tạp, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Ếch tươi: 500 gram (nên chọn ếch đồng thịt chắc)
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
Cách làm ếch kho tiêu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm ếch kho tiêu, giúp loại bỏ mùi tanh của ếch và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch sau khi mua về, bạn cần làm sạch bằng cách cắt bỏ phần đầu, lột da, bỏ ruột và rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, chặt ếch thành miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
Bước 2: Ướp ếch
Cho ếch đã chặt vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ếch ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (nếu thích ăn cay). Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Cách làm ếch kho tiêu tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu cách làm ếch kho tiêu ngay tại căn bếp của bạn. Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương vị của món ăn.
Bước 1: Phi thơm hành tỏi
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
Bước 2: Kho ếch
Cho ếch đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt ếch săn lại. Sau đó, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt ếch. Đun sôi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi thịt ếch chín mềm và nước kho sánh lại.
Bước 3: Thêm tiêu xanh và nêm nếm
Khi nước kho đã sánh lại, cho tiêu xanh vào nồi, đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc ếch kho tiêu ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm ếch kho tiêu
Để món ếch kho tiêu thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần lưu ý một vài điều sau. Nắm vững những lưu ý này, cách làm ếch kho tiêu của bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
- Chọn ếch tươi ngon: Nên chọn ếch đồng, thịt chắc, không bị gầy hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế ếch kỹ càng: Việc sơ chế ếch kỹ càng giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Kho ếch với lửa nhỏ: Kho ếch với lửa nhỏ giúp thịt ếch chín mềm và thấm đều gia vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là bạn đã hoàn thành món ếch kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Cách làm ếch kho tiêu tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
