Cách làm ếch xào lăn là một trong những món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon khó cưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ếch xào lăn tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước xào nấu, đảm bảo mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn và chuẩn vị nhất. Cùng khám phá ngay!
Cách làm ếch xào lăn khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm ếch xào lăn ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt đầu:
- Ếch tươi: 500g (nên chọn loại ếch đồng, thịt chắc)
- Sả: 3-4 cây
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Lá cà ri (lá lốt): 1 nắm nhỏ
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột cà ri: 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu
Cách làm ếch xào lăn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm ếch xào lăn. Một quy trình sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế ếch:
Ếch sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Bạn có thể dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Chặt ếch thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các loại rau củ:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát.
Lá cà ri: Rửa sạch, để ráo.
Đậu phộng rang: Xay hoặc giã dập.
Cách làm ếch xào lăn tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm ếch xào lăn tại nhà. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được món ếch xào lăn thơm ngon, hấp dẫn không kém ngoài hàng.
Bước 1: Ướp ếch
Cho ếch đã sơ chế vào tô lớn, thêm bột cà ri, ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm, một chút muối, đường, tiêu và nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ếch ngấm gia vị.
Bước 2: Xào ếch
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ếch đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt ếch săn lại.
Bước 3: Xào rau củ
Tiếp tục cho hành tây vào xào cùng ếch. Đảo đều đến khi hành tây hơi mềm thì cho lá cà ri và ớt vào. Xào thêm khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Đổ nước cốt dừa vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc đậu phộng rang lên trên và tắt bếp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 5: Thưởng thức
Bày ếch xào lăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý cách làm ếch xào lăn
Để món ếch xào lăn thêm phần hoàn hảo, bạn nên lưu ý một vài điểm sau đây:
- Chọn ếch tươi ngon, thịt chắc để món ăn có hương vị tốt nhất.
- Ướp ếch đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Xào ếch với lửa lớn để thịt ếch không bị dai và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ếch xào lăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng. Cách làm ếch xào lăn không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn sẽ chinh phục được món ăn này một cách dễ dàng.
