Ếch xào sả ớt là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, cay nồng của sả ớt kết hợp cùng thịt ếch dai ngon, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện và chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm ếch xào sả ớt khâu nguyên liệu
Để có món ếch xào sả ớt ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm ếch xào sả ớt:
- Ếch tươi: 500g (nên chọn ếch đồng để thịt chắc và ngọt hơn)
- Sả: 5-6 củ
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ.
- Hành lá, rau mùi: Để trang trí và tăng thêm hương vị.
Cách làm ếch xào sả ớt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bí quyết giúp món ếch xào sả ớt thơm ngon và không bị tanh. Sau đây là các bước sơ chế cần thiết:
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng. Cắt bỏ phần đầu và chân ếch (nếu muốn), lột da và bỏ hết nội tạng. Rửa ếch với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp ếch với một chút muối, tiêu, bột ngọt và bột nghệ, để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Bước này rất quan trọng trong cách làm ếch xào sả ớt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát hoặc băm nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm ếch xào sả ớt tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon ngay tại nhà. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho sả và ớt vào xào đến khi sả có mùi thơm và hơi vàng. Lưu ý để lửa vừa phải để sả không bị cháy.
Bước 2: Xào ếch
Cho ếch đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn để thịt ếch săn lại và không bị ra nước. Xào khoảng 5-7 phút đến khi thịt ếch chín tới.
Bước 3: Nêm gia vị
Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt ếch. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi.
Bước 4: Hoàn thành
Khi thịt ếch đã chín và ngấm đều gia vị, cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Trút ếch xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm ếch xào sả ớt
Để món ếch xào sả ớt được hoàn hảo nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn ếch tươi ngon: Nên chọn ếch đồng có thịt chắc, da bóng và không bị trầy xước.
- Khử mùi tanh của ếch: Rửa ếch bằng nước muối pha loãng, rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
- Xào ếch với lửa lớn: Điều này giúp thịt ếch săn chắc và không bị ra nước.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm ếch xào sả ớt tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa cơm thân mật. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!
