Cách làm ếch xào sả ớt cà ri là một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa vị cay nồng của sả ớt, vị béo ngậy của cà ri và vị ngọt tự nhiên của thịt ếch. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của gia đình bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, đậm đà.
Cách làm ếch xào sả ớt cà ri khâu nguyên liệu
Để có món ếch xào sả ớt cà ri ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm ếch xào sả ớt cà ri bắt đầu với việc chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Ếch: 500g (chọn ếch tươi, thịt chắc)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Bột cà ri: 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 200ml
- Hành lá, rau mùi: vừa đủ
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm ếch xào sả ớt cà ri khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món ếch xào sả ớt cà ri được thơm ngon và hấp dẫn. Cách làm ếch xào sả ớt cà ri ngon không thể thiếu bước này:
Sơ chế ếch:Ếch sau khi mua về, bạn cần làm sạch kỹ bằng cách xát muối và rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Sau đó, chặt ếch thành miếng vừa ăn. Ướp ếch với một chút muối, đường, bột ngọt và bột cà ri trong khoảng 15-20 phút để ếch ngấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác:Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cay của bạn). Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm ếch xào sả ớt cà ri tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm ếch xào sả ớt cà ri ngay tại căn bếp của bạn. Các bước thực hiện rất đơn giản, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn sau đây:
Bước 1:Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sả và ớt băm vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 2:Cho thịt ếch đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt ếch săn lại. Đảm bảo rằng ếch được xào đều để chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị.
Bước 3:Cho bột cà ri vào chảo, đảo đều cho đến khi bột cà ri bám đều vào thịt ếch. Thêm nước cốt dừa vào chảo, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
Bước 4:Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cà ri sánh lại và thịt ếch chín mềm. Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 5:Bày món ếch xào sả ớt cà ri ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
Lưu ý cách làm ếch xào sả ớt cà ri
Để món ếch xào sả ớt cà ri thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng:
- Chọn ếch tươi ngon: Ếch tươi sẽ có thịt chắc, không bị mềm nhũn và không có mùi hôi.
- Điều chỉnh lượng ớt: Tùy theo khẩu vị cay của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Hãy nêm nếm từ từ và điều chỉnh cho đến khi vừa khẩu vị của bạn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
- Xào ếch ở lửa lớn: Xào ếch ở lửa lớn giúp thịt ếch săn lại và không bị ra nước, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ếch xào sả ớt cà ri thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và những lưu ý nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
