Chào mừng đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) thơm ngon, đậm đà, một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn trong những bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế tỉ mỉ đến các bước xào nấu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn, giúp bạn chinh phục món ăn này một cách hoàn hảo nhất.
Cách làm ếch xào sả ớt nghệ khâu nguyên liệu
Để thực hiện (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) thành công, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Ếch tươi: 500g (nên chọn ếch đồng thịt chắc)
- Sả: 5 nhánh
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá, rau mùi: một ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, bột nghệ.
Cách làm ếch xào sả ớt nghệ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bước quan trọng để đảm bảo món (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) không bị tanh và dậy mùi thơm đặc trưng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế ếch:
Ếch sau khi mua về, bạn cần làm sạch nhớt bằng cách dùng muối chà xát kỹ. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, chặt ếch thành miếng vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng để xoa bóp ếch trong khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy vào khả năng ăn cay của bạn).Nghệ tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ hoặc thái lát mỏng.Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá, rau mùi: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm ếch xào sả ớt nghệ tại nhà
Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) ngay tại căn bếp của bạn. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi cả gia đình.
Bước 1: Ướp ếch
Cho ếch đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 số lượng sả, ớt, hành tím, tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để ếch ngấm gia vị.
Bước 2: Xào ếch
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm còn lại. Cho ếch đã ướp vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh tay để ếch không bị cháy. Khi ếch săn lại, cho nghệ tươi vào xào cùng. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi ếch chín vàng đều.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị. Đảo đều cho gia vị ngấm vào ếch.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Cho ếch xào sả ớt nghệ ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý cách làm ếch xào sả ớt nghệ
Để món (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Chọn ếch tươi ngon: Nên chọn ếch đồng có thịt chắc, da sáng bóng và không có mùi lạ.
- Sơ chế ếch kỹ càng: Khử mùi tanh của ếch bằng gừng, rượu hoặc muối.
- Xào ếch với lửa lớn: Giúp ếch không bị dai và giữ được hương vị thơm ngon.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món (cách làm ếch xào sả ớt nghệ) thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên nhau!
