Cách làm gà bóp rau má là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị đắng nhẹ của rau má cùng các loại rau thơm khác, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gà bóp rau má thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà bạn.
Cách làm gà bóp rau má khâu nguyên liệu
Để có món gà bóp rau má ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chúng ta cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm gà bóp rau má:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Rau má: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Rau thơm (mùi tàu, rau húng): 1 mớ
- Lạc rang: 100g
- Chanh: 2 quả
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
Cách làm gà bóp rau má khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon và an toàn. Với cách làm gà bóp rau má, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Gà: Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ phần lông còn sót lại. Có thể dùng muối và chanh để chà xát, giúp khử mùi hôi và làm sạch gà.
Rau má: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ đất cát và tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để giảm bớt vị hăng.
Rau răm, rau thơm: Nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Lạc rang: Xào lạc rang chín vàng, để nguội, xát vỏ và giã dập.
Chanh, ớt: Chanh vắt lấy nước cốt, ớt thái lát.
Cách làm gà bóp rau má tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà bóp rau má. Các bước thực hiện rất đơn giản, dễ làm theo:
Luộc gà: Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm một chút muối và gừng đập dập. Luộc gà chín tới, không nên luộc quá kỹ để tránh thịt gà bị khô. Gà chín vớt ra, để nguội bớt rồi xé hoặc chặt miếng vừa ăn.
Trộn gỏi: Cho thịt gà đã xé vào tô lớn, thêm rau má, hành tây, rau răm, rau thơm. Rưới từ từ nước mắm pha (tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt thái lát, bột ngọt, tiêu). Trộn đều các nguyên liệu để gia vị ngấm đều.
Trình bày: Cho gỏi gà bóp rau má ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món này dùng kèm với bánh đa nướng hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Lưu ý cách làm gà bóp rau má
Để món gà bóp rau má thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc, da vàng óng.
- Rau má nên chọn loại non, xanh mướt, không bị dập nát.
- Khi pha nước mắm trộn gỏi, nên nếm thử để điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
- Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ bớt ớt hoặc thay bằng ớt chuông.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm gà bóp rau má vô cùng đơn giản và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Chúc các bạn thành công với món gà bóp rau má và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và người thân. Với công thức chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món gà bóp rau má tại nhà và cảm nhận hương vị đặc trưng của nó. Hãy thử ngay cách làm gà bóp rau má này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
