Để chuẩn bị cho những dịp lễ quan trọng, việc bày biện mâm cúng sao cho trang trọng và đẹp mắt luôn được chú trọng. Trong đó, gà cúng là món không thể thiếu. Một trong những cách trình bày gà cúng phổ biến và được yêu thích là cách làm gà cúng chéo cánh. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, giúp bạn có được một đĩa gà cúng đẹp mắt và trang nghiêm.
Cách làm gà cúng chéo cánh khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm gà cúng chéo cánh thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món gà cúng:
- Gà trống ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối hạt
- Chanh: 1 quả
- Gia vị thông thường: bột ngọt, hạt nêm (tùy chọn)
Cách làm gà cúng chéo cánh khâu sơ chế
Sơ chế gà là một bước quan trọng trong cách làm gà cúng chéo cánh, giúp đảm bảo gà được sạch sẽ và thơm ngon sau khi luộc. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Làm sạch gà
Gà sau khi mua về, cần được làm sạch lông, đặc biệt là các lông măng nhỏ. Xát muối hạt và chanh lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Rửa lại thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần.
Bước 2: Sơ chế nội tạng (nếu có)
Nếu gà còn nguyên bộ lòng, cần làm sạch cẩn thận. Rửa sạch ruột, mề, tim, gan với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh. Chú ý không làm vỡ mật gà vì sẽ gây đắng.
Bước 3: Tạo dáng gà
Để thực hiện cách làm gà cúng chéo cánh đẹp, cần tạo dáng gà trước khi luộc. Bẻ nhẹ khớp cánh và khớp chân để gà dễ tạo hình. Có thể dùng lạt mềm để cố định dáng gà.
Cách làm gà cúng chéo cánh tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà cúng chéo cánh. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Luộc gà
Cho gà vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập gà. Thêm vào nồi một củ hành khô đã nướng sơ và một vài lát gừng để gà thơm hơn. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa để gà chín đều từ từ. Thời gian luộc gà tùy thuộc vào kích thước của gà, thường khoảng 30-45 phút.
Bước 2: Kiểm tra gà chín
Dùng đũa hoặc tăm nhọn chọc vào phần đùi gà. Nếu không thấy nước hồng chảy ra thì gà đã chín. Tắt bếp, đậy vung và ngâm gà trong nước luộc thêm khoảng 10 phút để gà không bị thâm.
Bước 3: Tạo dáng gà chéo cánh
Vớt gà ra, để nguội bớt. Dùng dao sắc khía nhẹ phần da ở cổ gà, luồn hai cánh gà qua khe hở này để tạo dáng chéo cánh. Điều chỉnh dáng gà sao cho cân đối và đẹp mắt. Cố định dáng gà bằng lạt mềm nếu cần.
Bước 4: Trình bày gà cúng
Đặt gà đã tạo dáng lên đĩa lớn. Có thể trang trí thêm bằng rau thơm, ớt tỉa hoa hoặc các loại quả tươi để mâm cúng thêm phần đẹp mắt và trang trọng.
Lưu ý cách làm gà cúng chéo cánh
Để cách làm gà cúng chéo cánh thành công và đẹp mắt, cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà trống ta khỏe mạnh, không bị bệnh tật, lông mượt.
- Không nên luộc gà quá kỹ, gà sẽ bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Khi luộc gà, nên để lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Nên dùng dao sắc để khía da gà, tránh làm rách da.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà cúng chéo cánh, một trong những cách bày biện gà cúng truyền thống và được yêu thích nhất. Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn có thể tự tay chuẩn bị một đĩa gà cúng đẹp mắt và trang nghiêm để dâng lên tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và cầu mong những điều tốt đẹp cho gia đình. Chúc bạn thành công và có một mâm cúng thật ý nghĩa!
