Cách làm gà hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe người già, trẻ em và người mới ốm dậy. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi thưởng thức thành phẩm.
Cách làm gà hầm thuốc bắc khâu nguyên liệu
Để có một nồi gà hầm thuốc bắc thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà hầm thuốc bắc:
- Gà ta hoặc gà ác: 1 con (khoảng 1 – 1.5kg)
- Gói thuốc bắc: 1 gói (bán sẵn tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc siêu thị)
- Táo tàu: 10 quả
- Kỷ tử: 20g
- Nấm hương (nấm đông cô): 10 cái
- Hạt sen: 50g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi: Vừa đủ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Cách làm gà hầm thuốc bắc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong cách làm gà hầm thuốc bắc để đảm bảo món ăn được thơm ngon và loại bỏ mùi tanh của gà.
Sơ chế gà: Gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Có thể dùng chanh chà xát bên ngoài da gà để làm sạch và giúp thịt gà mềm hơn. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Sơ chế thuốc bắc: Gói thuốc bắc mua về bạn rửa sơ qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Một số vị thuốc như táo tàu, kỷ tử, nấm hương, hạt sen cũng cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương sau khi ngâm mềm thì cắt bỏ chân, có thể khía hình hoa thị trên mũ nấm để đẹp mắt hơn.
Cách làm gà hầm thuốc bắc tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà hầm thuốc bắc theo các bước sau:
Bước 1: Ướp gà: Cho gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) và một ít gừng thái lát. Xoa đều gia vị lên mình gà và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Hầm gà: Cho gà đã ướp vào nồi (nồi đất hoặc nồi áp suất là tốt nhất), xếp các vị thuốc bắc xung quanh gà. Thêm táo tàu, kỷ tử, nấm hương, hạt sen và gừng thái lát vào nồi. Đổ nước ngập gà, đậy nắp nồi và đun sôi.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thành: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 1-1.5 tiếng (nếu dùng nồi áp suất thì thời gian hầm sẽ ngắn hơn, khoảng 30-40 phút). Kiểm tra xem gà đã mềm chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và tắt bếp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 4: Thưởng thức: Múc gà hầm thuốc bắc ra bát tô lớn, thưởng thức khi còn nóng. Nước hầm có vị ngọt thanh, thơm nồng của thuốc bắc, thịt gà mềm ngon, rất bổ dưỡng.
Lưu ý cách làm gà hầm thuốc bắc
Để món gà hầm thuốc bắc được hoàn hảo nhất, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
- Chọn gà ta hoặc gà ác tươi ngon, không bị bệnh. Gà ác thường được ưu tiên hơn vì có hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất để hầm gà giúp thịt gà mềm nhanh và giữ được hương vị thơm ngon.
- Không nên hầm gà quá lâu sẽ làm thịt gà bị bở, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh lượng gia vị và các vị thuốc bắc tùy theo khẩu vị và thể trạng của từng người.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà hầm thuốc bắc tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn bổ dưỡng này cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
