Cách làm gà kho mặn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, mặn mà, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn gợi nhớ về những bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gà kho mặn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Cách làm gà kho mặn khâu nguyên liệu
Để có món gà kho mặn ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà kho mặn.
- Thịt gà: 500g (nên chọn phần thịt đùi hoặc cánh gà để món ăn thêm ngon và đậm đà)
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Hành khô: 2-3 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường: Muối, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm gà kho mặn khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm gà kho mặn là sơ chế. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và loại bỏ mùi tanh của thịt gà.
Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng hoặc chanh để khử mùi tanh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ để thịt ngấm đều gia vị.
Sơ chế hành, tỏi, ớt: Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được) và thái lát hoặc băm nhỏ.
Ướp thịt gà: Cho thịt gà vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tỏi băm và ớt (nếu dùng). Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Việc này rất quan trọng trong cách làm gà kho mặn.
Cách làm gà kho mặn tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà kho mặn tại nhà. Với các bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món gà kho mặn thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 1: Thắng nước hàng (caramel): Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, thêm chút nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý, không đun quá lâu sẽ làm đường bị cháy, gây đắng.
Bước 2: Kho gà: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó, cho nước hàng vừa thắng vào nồi, đảo đều để thịt gà có màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Nêm gia vị và kho gà: Thêm nước mắm, đường (tùy khẩu vị), ớt (nếu dùng) vào nồi. Đổ thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt gà. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi thịt gà mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, nhớ thường xuyên đảo đều để thịt gà ngấm đều gia vị và không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành: Khi thịt gà đã chín mềm và nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Cách làm gà kho mặn đến đây là hoàn tất.
Lưu ý cách làm gà kho mặn
Để món gà kho mặn thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn thịt gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
- Ướp thịt gà đủ thời gian để thịt ngấm đều gia vị.
- Kho gà với lửa nhỏ để thịt mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gà kho mặn thơm ngon, đậm đà hương vị. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng. (cách làm gà kho mặn) không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và tuân thủ theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của mình nhé!
