Cách làm gà kho nghệ là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, thơm lừng của nghệ tươi, món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gà kho nghệ tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản, dễ làm, giúp bạn có thể tự tay trổ tài chiêu đãi gia đình một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cách làm gà kho nghệ khâu nguyên liệu
Để có món gà kho nghệ thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà kho nghệ:
- Gà ta hoặc gà công nghiệp: 500g (nên chọn phần thịt đùi hoặc cánh để thịt mềm và ngon hơn)
- Nghệ tươi: 1 củ lớn
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, rau mùi: để trang trí
Cách làm gà kho nghệ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm gà kho nghệ, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về cần được rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Có thể dùng chanh hoặc giấm để chà xát bên ngoài, giúp loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nghệ tươi
Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch và giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Có thể dùng máy xay sinh tố để xay nghệ nhanh chóng và dễ dàng hơn. Sau khi xay, vắt lấy nước cốt nghệ và bỏ bã.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích ăn cay. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
Cách làm gà kho nghệ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà kho nghệ. Các bước thực hiện chi tiết như sau:
Bước 1: Ướp gà
Cho gà đã chặt miếng vào tô lớn, thêm nước cốt nghệ, hành tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm gia vị. Ướp gà kỹ sẽ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 2: Kho gà
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm còn lại, cho gà đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay để thịt gà không bị cháy và ngấm đều gia vị. Khi thịt gà đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc (khoảng 1 bát con) vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho liu riu cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sánh lại.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thành
Trong quá trình kho, thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi. Khi nước kho đã sánh lại và thịt gà chín mềm, tắt bếp. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí. Múc gà kho nghệ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý cách làm gà kho nghệ
Để món gà kho nghệ thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà tươi ngon, nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và thơm hơn.
- Khi ướp gà, nên cho thêm một chút dầu ăn để thịt gà mềm và không bị khô khi kho.
- Trong quá trình kho, nếu thấy nước kho cạn quá nhanh, có thể cho thêm một ít nước lọc.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Món gà kho nghệ là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách làm gà kho nghệ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!
