Chào mừng đến với thế giới ẩm thực, nơi chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm gà nấu lá giang, một món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của miền Nam. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của gia đình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế tỉ mỉ đến cách nấu sao cho gà mềm ngon, nước dùng chua thanh hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món gà nấu lá giang thơm ngon này nhé!
Cách làm gà nấu lá giang khâu nguyên liệu
Để có món gà nấu lá giang thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm gà nấu lá giang:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg)
- Lá giang: 300g
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá đỗ, rau nhút (tùy chọn)
Cách làm gà nấu lá giang khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh. Để thực hiện cách làm gà nấu lá giang chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Xát muối và gừng lên mình gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Lá giang: Rửa sạch, vò nhẹ cho lá hơi dập để khi nấu sẽ tiết ra vị chua ngon đặc trưng.Sả: Đập dập, cắt khúc khoảng 3cm.Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.Ớt: Rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm gà nấu lá giang tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà nấu lá giang thơm ngon ngay tại nhà. Hãy theo dõi các bước dưới đây để có một nồi gà nấu lá giang đậm đà hương vị:
Bước 1: Ướp gà
Cho gà đã chặt vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, sả đập dập, ớt (nếu dùng), gừng thái lát, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào gà
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào săn lại. Khi gà đã săn, cho lá giang vào xào chung khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Nấu gà
Đổ nước lọc vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào lượng gà và sở thích ăn nước nhiều hay ít). Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm gà cho đến khi mềm. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Khi gà đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút đường hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị. Tắt bếp, múc gà nấu lá giang ra tô hoặc nồi lẩu. Dọn kèm với rau ăn kèm như rau muống, bắp chuối, giá đỗ, rau nhút,… và thưởng thức.
Lưu ý cách làm gà nấu lá giang
Để món gà nấu lá giang thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một vài điều sau. Những lưu ý nhỏ này sẽ giúp bạn có được một nồi gà nấu lá giang thơm ngon, đậm đà hương vị:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc, da vàng óng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi xào gà, nên để lửa lớn để gà săn lại, không bị ra nước, giúp thịt gà giữ được độ ngọt.
- Lượng lá giang có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị chua của mỗi người. Nếu thích ăn chua nhiều, có thể cho thêm lá giang.
- Khi hầm gà, nên để lửa nhỏ để gà mềm từ từ, không bị nát.
- Có thể cho thêm măng tươi hoặc nấm vào nấu cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm gà nấu lá giang thơm ngon, đậm đà hương vị miền Nam. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với món gà nấu lá giang!
