Bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực chay với món gà quay chay thơm ngon, hấp dẫn! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà quay chay một cách chi tiết và dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước sơ chế tỉ mỉ và quy trình chế biến, chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn để tạo ra một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.
Cách làm gà quay chay khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm gà quay chay thành công, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn bắt đầu:
- Nấm đùi gà: 300g
- Sườn non chay: 4 miếng
- Tàu hũ ky lá tươi: 1 lá
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh
- Nước lọc: Nửa chén
- Gia vị: Muối, bột nêm chay, nước mắm chay, nước tương, đường, ngũ vị hương, dầu hào chay, dầu hành baro, sốt ớt đồ nướng chay (tùy chọn), lá chanh, sả.
Cách làm gà quay chay khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm gà quay chay, giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế nấm đùi gà: Nấm đùi gà sau khi mua về, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và luộc sơ với sả và lá chanh để khử mùi hăng và tăng thêm hương thơm. Vớt nấm ra, để nguội rồi thái lát mỏng theo chiều dọc.
Sơ chế sườn non chay: Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước. Việc vắt ráo nước giúp sườn non chay thấm gia vị tốt hơn khi ướp.
Chuẩn bị tàu hũ ky: Nếu sử dụng tàu hũ ky lá khô, bạn cần rửa nhanh qua nước lạnh để làm sạch bụi bẩn. Tàu hũ ky lá tươi thì có thể dùng ngay.
Pha bột: Trộn đều bột năng và bột mì đa dụng, sau đó từ từ thêm nước lọc vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 10 phút cho nở.
Cách làm gà quay chay tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà quay chay ngay tại nhà. Hãy theo dõi các bước dưới đây để có một món ăn chay thơm ngon và hấp dẫn:
Bước 1: Ướp nguyên liệu: Cho nấm đùi gà và sườn non chay vào tô lớn, thêm các gia vị như muối, bột nêm chay, nước mắm chay, nước tương, đường, ngũ vị hương, dầu hào chay, dầu hành baro, sốt ớt đồ nướng chay (tùy chọn), lá chanh và sả băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Hấp gà quay chay: Lót tàu hũ ky vào khay hấp, phết một lớp bột mỏng lên trên. Sau đó, xếp nấm đùi gà và sườn non chay đã ướp lên trên tàu hũ ky, xen kẽ giữa các lớp là một lớp bột mỏng. Hấp trong khoảng 30-35 phút cho đến khi gà quay chay chín và có độ dẻo dai.
Bước 3: Chiên (quay) gà quay chay: Sau khi hấp, để gà quay chay nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để định hình. Cắt miếng vừa ăn và chiên (quay) trên chảo dầu nóng với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều các mặt.Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 4: Làm nước sốt: Phi thơm hành baro, thêm nước mắm chay, nước tương, dầu hào chay, ngũ vị hương, sốt ớt đồ nướng chay (tùy chọn), tương ớt và tương đen. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành: Quét nước sốt lên gà quay chay đã chiên và thưởng thức. Món gà quay chay này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
Lưu ý cách làm gà quay chay
Để cách làm gà quay chay đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nấm đùi gà và tàu hũ ky.
- Ướp gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
- Hấp gà quay chay đủ thời gian để đảm bảo độ dẻo dai và ngon miệng.
- Chiên (quay) gà quay chay với lửa nhỏ để tránh bị cháy và giữ được độ giòn.
Như vậy, với hướng dẫn chi tiết về cách làm gà quay chay, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn chay hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay ngon miệng!
