Chào mừng đến với thế giới ẩm thực, nơi những món ăn quen thuộc được nâng tầm bởi sự tỉ mỉ và đam mê. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết (cách làm gà quay lu) ngon chuẩn vị nhà hàng, một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ mà còn bởi lớp da giòn tan, màu vàng óng ánh.
Cách làm gà quay lu khâu nguyên liệu
Để có món gà quay lu hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. (Cách làm gà quay lu) ngon bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Gia vị ướp gà: Tỏi, hành tím, sả, ớt, ngũ vị hương, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu
- Lá chanh, lá nếp
- Muối hạt
- Giấm gạo
- Mạch nha
- Nước hàng dừa
Cách làm gà quay lu khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế để đảm bảo món gà quay lu được thơm ngon và hấp dẫn nhất. (Cách làm gà quay lu) đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, đặc biệt là khâu sơ chế.
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Xát muối và chanh vào thân gà để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
Chuẩn bị gia vị ướp:
Tỏi, hành tím, sả, ớt bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị với ngũ vị hương, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình.
Ướp gà:
Đeo bao tay, xoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên khắp thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Nhồi thêm lá chanh và lá nếp vào bụng gà để tạo hương thơm đặc trưng. Ướp gà trong ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị.
Cách làm gà quay lu tại nhà
Đây là giai đoạn quan trọng nhất để tạo nên món gà quay lu thơm ngon, hấp dẫn. (Cách làm gà quay lu) không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Pha nước tắm gà:
Hòa tan muối hạt và giấm gạo vào nước sôi. Đun nóng hỗn hợp nước đến khoảng 30-40 độ C.
Tắm gà:
Nhúng gà vào hỗn hợp nước muối giấm, đảm bảo toàn bộ thân gà được ngập trong nước. Vớt gà ra và để ráo.
Quét lớp áo màu:
Trộn đều nước hàng dừa và mạch nha. Quét đều hỗn hợp này lên khắp thân gà để tạo màu vàng óng ánh và độ giòn cho da gà.
Quay gà:
Đặt gà vào lu quay đã được làm nóng trước. Quay gà ở nhiệt độ cao (khoảng 250 độ C) trong khoảng 15 phút đầu để gà lên màu. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và quay tiếp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gà chín đều.
Kiểm tra và hoàn thành:
Kiểm tra xem gà đã chín đều chưa bằng cách dùng que tre chọc vào phần thịt dày nhất của gà. Nếu không thấy nước hồng chảy ra, gà đã chín. Lấy gà ra khỏi lu, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Lưu ý cách làm gà quay lu
Để món gà quay lu thành công mỹ mãn, bạn cần lưu ý một số điều sau. (Cách làm gà quay lu) sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu bạn nắm vững những bí quyết này:
- Chọn gà ta tươi ngon, không quá già hoặc quá non.
- Ướp gà đủ thời gian để gia vị ngấm đều vào thịt.
- Điều chỉnh nhiệt độ quay phù hợp để gà chín đều và da giòn.
- Thường xuyên kiểm tra gà trong quá trình quay để tránh bị cháy.
Với công thức và những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món (cách làm gà quay lu) thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
