Cách làm gà sả tắc không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là một hành trình khám phá hương vị hài hòa giữa vị chua thanh của tắc, hương thơm nồng ấm của sả và vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết từng bước để tạo ra món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp nhà bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết sơ chế và chế biến, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
Cách làm gà sả tắc khâu nguyên liệu
Để có món gà sả tắc thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm gà sả tắc ngon nhất bắt đầu từ những nguyên liệu chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2-1.5kg)
- Sả: 5-6 nhánh
- Tắc (quất): 10-12 quả
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Lá chanh (nếu có)
Cách làm gà sả tắc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị tanh. Cách làm gà sả tắc ngon cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Xát muối và gừng lên mình gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước trước khi chặt miếng vừa ăn.
Sơ chế sả, tắc, ớt, gừng, tỏi, hành tím:
Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Tắc rửa sạch, một nửa vắt lấy nước cốt, nửa còn lại thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp gà:
Cho gà đã chặt vào tô lớn, thêm sả, tỏi, hành tím băm, gừng thái lát, ớt thái nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Cách làm gà sả tắc tại nhà
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món gà sả tắc thơm ngon. Cách làm gà sả tắc tại nhà không hề khó nếu bạn thực hiện theo đúng hướng dẫn. Dưới đây là các bước thực hiện:
Bước 1: Chiên gà
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gà đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Chiên gà giúp thịt gà săn chắc và thơm ngon hơn. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2: Xào sả ớt
Gạn bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại một ít. Cho sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Thêm ớt thái nhỏ vào xào cùng.
Bước 3: Om gà với sả tắc
Cho gà đã chiên vào chảo sả ớt, đảo đều. Thêm nước cốt tắc, lá chanh (nếu có), và một chút nước lọc (khoảng 1/2 chén) vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và gà ngấm đều gia vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp gà ra đĩa, rưới nước sốt sả tắc lên trên. Trang trí bằng vài lát tắc và ớt thái lát. Món gà sả tắc có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý cách làm gà sả tắc
Để món gà sả tắc thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau. Cách làm gà sả tắc ngon đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc và không bị bầm dập.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình.
- Không nên om gà quá lâu, thịt gà sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm một chút đường hoặc nước mắm tùy theo sở thích.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá chi tiết cách làm gà sả tắc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Cách làm gà sả tắc không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị, là niềm vui và sự sẻ chia trong mỗi bữa ăn gia đình.
