Chào mừng đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn vô cùng hấp dẫn và quen thuộc trong các bữa tiệc, đó chính là cách làm gà tái chanh. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và người thân. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món gà tái chanh, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách sơ chế và chế biến, cùng với những lưu ý quan trọng để món ăn thêm phần hoàn hảo.
Cách làm gà tái chanh khâu nguyên liệu
Để có một món gà tái chanh ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm gà tái chanh:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Chanh tươi: 5-6 quả
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Sả: 3-4 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 5-6 lá
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm: rau răm, húng quế, ngò gai,…
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt,…
Cách làm gà tái chanh khâu sơ chế
Khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Trong cách làm gà tái chanh, việc sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh của gà và giúp các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về, bạn cần làm sạch lông và loại bỏ nội tạng. Sử dụng muối và gừng chà xát lên thân gà để khử mùi tanh. Rửa lại gà thật sạch với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Thêm vào nồi một ít gừng đập dập và một chút muối. Luộc gà với lửa vừa, đến khi gà chín tới (khoảng 20-25 phút). Kiểm tra gà bằng cách dùng đũa xiên vào đùi gà, nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.
Bước 3: Làm nguội và lọc thịt gà
Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để gà không bị thâm và da gà được giòn hơn. Sau khi gà nguội hoàn toàn, lọc lấy phần thịt, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ lớp vỏ già, thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt thái lát. Lá chanh thái sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá để giảm bớt vị hăng. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm gà tái chanh tại nhà
Sau khi đã hoàn thành khâu sơ chế, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn quan trọng nhất, đó chính là chế biến món gà tái chanh. Với hướng dẫn chi tiết cách làm gà tái chanh dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Bước 1: Trộn gà với các nguyên liệu
Cho thịt gà đã thái vào một tô lớn. Thêm sả, gừng, ớt, lá chanh, hành tây và rau thơm vào tô. Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 2: Vắt chanh
Vắt lấy nước cốt chanh. Từ từ rưới nước cốt chanh vào tô gà, trộn đều. Lưu ý, không nên cho quá nhiều chanh, vì sẽ làm thịt gà bị “chín” quá mức và mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếm thử và điều chỉnh lượng chanh cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bày gà tái chanh ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm và ớt thái lát cho đẹp mắt. Món gà tái chanh thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm nóng.
Lưu ý cách làm gà tái chanh
Để món gà tái chanh thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc và không có mùi lạ.
- Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc quá kỹ, vì sẽ làm thịt gà bị khô và mất đi độ ngọt.
- Khi trộn gà với các nguyên liệu, nên trộn nhẹ nhàng để thịt gà không bị nát.
- Điều chỉnh lượng chanh và gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm gà tái chanh thơm ngon và hấp dẫn. Với những hướng dẫn chi tiết và lưu ý quan trọng, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Gà tái chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình và bạn bè với món gà tái chanh do chính tay bạn thực hiện!
