Gà tần thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm hoặc người già. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà tần thuốc bắc tại nhà, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng và thành công ngay từ lần đầu tiên.
Cách làm gà tần thuốc bắc khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm gà tần thuốc bắc ngon và chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- 1 gói thuốc bắc (gồm: kỷ tử, táo tàu, hoài sơn, đương quy,…)
- 50g hạt sen tươi hoặc khô
- 10g nấm hương khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
- Hành lá, rau mùi
- Gừng tươi
Cách làm gà tần thuốc bắc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon và loại bỏ mùi tanh của gà. Cách làm gà tần thuốc bắc đòi hỏi sự tỉ mỉ ở khâu này. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà:
Gà mua về rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Có thể dùng chanh chà xát lên mình gà để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Sơ chế thuốc bắc:
Rửa sạch gói thuốc bắc với nước. Táo tàu và kỷ tử có thể ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hạt sen nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì rửa sạch, loại bỏ tim sen để không bị đắng.
Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt bỏ chân.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng.
Cách làm gà tần thuốc bắc tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà tần thuốc bắc. Để có món gà tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và gừng thái lát. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Hầm gà
Cho gà đã ướp vào nồi, thêm thuốc bắc, hạt sen và nấm hương vào. Đổ nước ngập gà. Đặt nồi lên bếp, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 1 – 1.5 tiếng cho đến khi gà chín mềm và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thành
Sau khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp và múc gà tần thuốc bắc ra tô. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm gà tần thuốc bắc
Để có món gà tần thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, không bị bệnh. Gà mái tơ thường có thịt mềm và ngọt hơn.
- Nên ngâm thuốc bắc trước khi hầm để các dưỡng chất trong thuốc bắc được giải phóng tốt hơn.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước hầm được trong và ngon hơn.
- Thời gian hầm gà có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại gà và độ mềm mong muốn.
Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gà tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Cách làm gà tần thuốc bắc không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và cẩn thận, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho những người thân yêu.
