Cách làm gà tiềm ớt hiểm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe hoặc giải cảm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp gia đình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách nấu và những lưu ý quan trọng để món ăn được hoàn hảo nhất. Cùng khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món gà tiềm ớt hiểm nhé!
Cách làm gà tiềm ớt hiểm khâu nguyên liệu
Để có món gà tiềm ớt hiểm thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà tiềm ớt hiểm:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Ớt hiểm: 10-15 trái (tùy khẩu vị)
- Nấm đông cô: 100g
- Táo tàu: 50g
- Kỷ tử: 20g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 100g
- Củ năng (hoặc củ sen): 150g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm
- Rau ăn kèm: Cải thảo, tần ô (cải cúc), nấm các loại…
Cách làm gà tiềm ớt hiểm khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách làm gà tiềm ớt hiểm, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Gà: Gà sau khi mua về, rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống. Nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể bỏ bớt hạt.
Nấm đông cô: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và thái miếng vừa ăn.
Táo tàu và kỷ tử: Rửa sạch, để ráo.
Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bỏ tim sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm cho mềm trước khi nấu.
Củ năng (hoặc củ sen): Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát dày khoảng 0.5cm.
Gừng và hành tím: Gọt vỏ, rửa sạch. Gừng thái lát mỏng, hành tím băm nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm gà tiềm ớt hiểm tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm gà tiềm ớt hiểm. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Ướp gà: Cho gà vào tô lớn, thêm hành tím băm, gừng thái lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ớt hiểm (giữ lại một ít để sau). Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị. Gà ướp kỹ sẽ giúp hương vị món gà tiềm ớt hiểm thêm đậm đà.
Bước 2: Chiên sơ gà: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gà đã ướp vào chiên sơ qua cho vàng đều các mặt. Bước này giúp gà săn lại và không bị nát khi tiềm.
Bước 3: Tiềm gà: Cho gà đã chiên vào nồi, thêm nấm đông cô, táo tàu, kỷ tử, hạt sen, củ năng (hoặc củ sen) và số ớt hiểm còn lại. Đổ nước dừa tươi vào ngập gà, thêm một ít nước lọc nếu cần. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiềm trong khoảng 45-60 phút cho gà chín mềm và các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong quá trình tiềm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành: Sau khi tiềm đủ thời gian, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị. Tắt bếp và múc gà tiềm ớt hiểm ra tô, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món gà tiềm ớt hiểm nên được thưởng thức nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Lưu ý cách làm gà tiềm ớt hiểm
Để món gà tiềm ớt hiểm được hoàn hảo nhất, hãy lưu ý những điểm sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, không quá non hoặc quá già để thịt gà được dai ngon và không bị bở.
- Điều chỉnh lượng ớt hiểm tùy theo khẩu vị cay của gia đình.
- Không nên tiềm gà quá lâu, thịt gà sẽ bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc, nhưng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà tiềm ớt hiểm thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món gà tiềm ớt hiểm và chiêu đãi gia đình những bữa ăn ấm cúng và đầy dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà tiềm ớt hiểm!
