Gà ủ xì dầu là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Châu Á. Với hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và cách chế biến không quá phức tạp, món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà ủ xì dầu tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách Làm Gà Ủ Xì Dầu Khâu Nguyên Liệu
Để thực hiện cách làm gà ủ xì dầu thơm ngon, chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg). Nên chọn gà ta để thịt chắc và thơm ngon hơn.
- Xì dầu (nước tương): 200ml
- Hắc xì dầu (nước tương đen): 2 muỗng canh (tùy chọn, để tạo màu đậm hơn)
- Đường: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn
- Tiêu xanh: 1 nhánh (tùy chọn)
Cách Làm Gà Ủ Xì Dầu Khâu Sơ Chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo cách làm gà ủ xì dầu được thơm ngon và không bị hôi. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Xát muối và gừng lên mình gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để gà ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Cách Làm Gà Ủ Xì Dầu Tại Nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm gà ủ xì dầu theo các bước sau đây để có món gà thơm ngon, đậm đà hương vị:
Bước 1: Ướp gà
Cho gà vào một tô lớn hoặc nồi. Thêm xì dầu, hắc xì dầu (nếu dùng), đường, muối, bột ngọt (nếu dùng), tỏi băm, hành tím băm, gừng thái lát và ớt (nếu dùng) vào. Xoa đều các gia vị lên mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên sơ gà
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gà vào chiên sơ qua các mặt cho đến khi da gà hơi vàng. Việc chiên sơ này giúp gà có màu sắc đẹp mắt và thịt săn chắc hơn khi ủ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Ủ gà với xì dầu
Sau khi chiên sơ, vớt gà ra và cho vào một nồi khác (nồi đất hoặc nồi gang là tốt nhất). Đổ phần nước ướp gà vào nồi, thêm nước lọc sao cho nước ngập khoảng 2/3 con gà. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy vung lại. Ủ gà trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà chín mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình ủ, thỉnh thoảng trở gà để gà chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Khi gà đã chín mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp và để gà nguội bớt. Vớt gà ra, chặt miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Rưới phần nước ủ gà lên trên để tăng thêm hương vị. Trang trí thêm tiêu xanh (nếu dùng) và rau thơm cho đẹp mắt.
Lưu Ý Cách Làm Gà Ủ Xì Dầu
Để cách làm gà ủ xì dầu thành công và đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà ta tươi ngon, không bị bầm dập hay có mùi lạ. Gà ta sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà và thịt chắc hơn.
- Thời gian ủ gà có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của gà và loại nồi sử dụng. Nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà không bị khô hoặc cháy.
- Điều chỉnh lượng đường và muối cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu không có hắc xì dầu, bạn có thể thay thế bằng một chút đường thắng để tạo màu cho món ăn.
Vậy là bạn đã nắm được cách làm gà ủ xì dầu thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Cách làm gà ủ xì dầu không hề khó như bạn nghĩ, hãy thử trổ tài ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
