Trong vô vàn món ngon của ẩm thực Á Đông, gà xá xíu luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực. Hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị đã tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà xá xíu tại nhà một cách chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại gian bếp của mình.
Cách làm gà xá xíu khâu nguyên liệu
Để có món gà xá xíu thơm ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm gà xá xíu:
- Đùi gà hoặc má đùi gà: 500g
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột xá xíu: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm gà xá xíu khâu sơ chế
Khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Với cách làm gà xá xíu, bạn cần sơ chế gà thật kỹ để loại bỏ mùi tanh và giúp gà ngấm gia vị tốt hơn.
Bước 1: Sơ chế gà
Đầu tiên, rửa sạch đùi gà với nước muối loãng. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vài đường lên bề mặt thịt để gà dễ thấm gia vị. Lưu ý, không khứa quá sâu để tránh làm gà bị nát trong quá trình chế biến.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ. Trộn đều tỏi, hành tím băm với mật ong, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương, bột xá xíu, đường, muối và tiêu để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp gà.
Bước 3: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị lên trên và xoa đều. Đảm bảo gia vị phủ đều khắp miếng gà. Ướp gà trong ít nhất 2 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm gia vị hoàn toàn.
Cách làm gà xá xíu tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm gà xá xíu. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Chiên sơ gà
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng. Cho gà đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Bước này giúp gà có màu sắc đẹp mắt và giữ được độ ẩm bên trong.
xá xíu từ thịt heo thì ai cũng biết rồi nhưng hôm nay các bạn hãy thử làm xá xíu từ thịt gà thử xem món này chắc chắn không làm Các bạn thất cộng đâu nha với cách làm này thịt gà thấm vị xá xíu vô cùng đặc biệt không cần lò nướng các bạn cũng có thể làm thành công món này ngay bây giờ Mời các bạn vào bếp làm thịt gà xá xíu cùng mình phần nguyên liệu mình có để ở cuối video các bạn tham khảo thêm nha món này mình dùng đùi gà ở đây mình có hai cái đùi gà tư săn chắt tươi mới da sáng và đàn hồi giờ cho vào gà một muỗng muối bắt thêm một trái chanh rồi các bạn dùng tay chà sắt muối chanh vào gà để gà không bị hôi sau đó rửa sạch lại và để ráo nha để lọc bỏ xương các bạn đưa dao cắt dọc theo chiều của miếng xương sau đó tách nhẹ Phần thịt ra mình cắt sâu cho phần sụn đứt nè Rồi các bạn tách xương ra khỏi phần thịt Vậy là được rồi nè các bạn làm tương tự với miếng đùi còn lại nha Lúc này các bạn khứa những đường chéo lên miếng thịt để thịt dễ thấm vị hơn khi riê không khứ sâu quá thịt sẽ không được đẹp nè cho vào máy xay 10 g hành tím 10 g tỏi 5 g gốc rau ngò rí cắt thêm một trái ướt sừng sau đó các bạn xay thật Huyễn ra rồi Mình cho ra chén riêng thêm vào một muỗng hạt nêm một muỗng đường hai muỗng nước tương hai muỗng dầu hào thêm một gối gia vị súc ướp thịt nướng và thêm hai muỗng bột gia vị xá xíu hoặc thay bằng gia vị xá xíu trộn sẵn cũng được thêm một muỗng mật ong các bạn trộn thật đều lên rồi cho hết phần sốt vừa pha vào thịt gà các bạn trột thật đều và massage kỹ để gà được thấm gia vị hơn mình ướp gà trong vòng nửa tiếng đến một tiếng nha sau nửa tiếng các bạn dùng cọ quét đi hết phần hành tỏi còn dính trên thịt gà để khi chiên không bị cháy khép giờ cho chút dầu vào chảo dầu nóng các bạn cho gà vào áp chảo với lửa vừa không nên mở lửa lớn quá gà sẽ bị cháy nha áp chảo làm gà thơm hơn màu sắc cũng đẹp hơn nữa nè các bạn lật mặt cho gà săn đều lại khi gà đã săn lại các bạn cho nước sốt khi nảy ướt gà vào luôn thêm xíu nước cho xăm xách gà các bạn tiêm tiếp khoảng nửa tiếng khi gà đã sôi mình lật phần da ngửa lên trên để da gà không bị rách khi rêm nè các bạn rê với lửa riêu riêu nhớ là mình di đi di lại để miếng gà không bị bén chảo trong lúc rê các bạn gưới súc gà lên thường xuyên cho gà thấm vị nước rê cũng đã sánh lại gà lên màu như này là đẹp nè mùi thơm hấp dẫn và lan tỏa quá đi mình cho ra Trình bày và thưởng thức thôi các bạn cắt gà thành những miếng vừa ăn nha mùi xá xíu đặc trưng dậy lên thơm phứt à Rồi mình xếp vào đĩa nè rưới thêm nước sốc rê thần thánh rắt thêm xíu mà rang ngon không thể cưỡng nổi luôn Các bạn ơi món thịt gà riêm xá xíu đã hoàn thành rồi nè rất nhanh gọn lẹ mà thành phẩm thì quá tuyệt phải không các bạn thịt gà lên màu nâu đỏ bóng bẫy đẹp mắt gà chín mềm không hề bị khô thịt và gia vị hòa quyện thấm đẫm mùi thơm rất đặc trưng của món xá xíu nha mong rằng với chia sẻ này các bạn có thể làm xá xíu từ thịt gà đặc biệt không cần lò nướng mình vẫn có thể làm nha Món này ăn cùng cơm trắng rưới thêm chút nước sốt thêm vài lát dưa leo thì ngon hết nước chấm luôn Xin mời cả nhà Chúc các bạn thành công nhớ đăng ký Kênh để biết thêm được nhiều mèo hay khi chế biến món ăn nha Xin chào và hẹn gặp lại
Bước 2: Rim gà
Sau khi chiên sơ, gắp gà ra và cho bớt dầu ăn trong chảo. Cho gà trở lại chảo, thêm một ít nước lọc (khoảng 1 bát con) vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và rim gà trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và gà chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành
Trong quá trình rim, thường xuyên trở gà để gà ngấm đều gia vị và không bị cháy. Khi nước sốt đã sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, gắp gà ra đĩa và rưới phần nước sốt lên trên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm gà xá xíu
Để cách làm gà xá xíu thành công và món ăn được thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn gà tươi ngon, không bị bầm dập.
- Ướp gà đủ thời gian để gà ngấm đều gia vị.
- Chiên gà sơ trước khi rim để gà có màu sắc đẹp mắt và giữ được độ ẩm.
- Rim gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và không bị cháy.
Với công thức và các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món gà xá xíu thơm ngon ngay tại nhà. Cách làm gà xá xíu không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và sự đam mê, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
