Trong thế giới ẩm thực phong phú, cách làm gà xào lăn là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến không quá phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay thực hiện món gà xào lăn chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước xào nấu, cùng những lưu ý quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm gà xào lăn khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm gà xào lăn thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2-1.5kg), nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngọt hơn.
- Sả: 5-6 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Lạc rang: 100g.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, bột cà ri, tiêu xay.
- Hành lá, rau mùi (ngò rí).
Cách làm gà xào lăn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo hương vị của món ăn. Cách làm gà xào lăn ngon, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Sơ chế thịt gà: Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Xát muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ.
Sơ chế sả, hành, tỏi, ớt: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Rang và giã lạc: Lạc rang chín vàng, xát bỏ vỏ, giã dập (không cần quá mịn).
Ướp gà: Cho gà đã chặt vào tô lớn, thêm sả băm, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Cách làm gà xào lăn tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà xào lăn ngay tại căn bếp của bạn. Để có món gà xào lăn thơm ngon đúng điệu, hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Xào sả, ớt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sả băm vào phi thơm, sau đó thêm ớt (nếu dùng) vào xào cùng.
Bước 2: Xào gà: Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.
Bước 3: Thêm hành tây: Cho hành tây vào xào cùng gà, đảo đều cho đến khi hành tây chín tới.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa: Đổ nước cốt dừa vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và bám đều vào thịt gà.
Bước 5: Hoàn thiện: Cho lạc rang giã dập vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý cách làm gà xào lăn
Để món gà xào lăn thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà tươi ngon, không bị bầm dập. Gà mái tơ sẽ cho thịt mềm và ngọt hơn.
- Ướp gà đủ thời gian để gà ngấm gia vị.
- Khi xào gà, đảo đều tay để gà không bị cháy.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện cách làm gà xào lăn thành công ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
