Cách làm gà xé phay là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt, thanh mát mà còn bởi cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món gà xé phay thơm ngon, chuẩn vị, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện chi tiết.
Cách làm gà xé phay khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm gà xé phay, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Điều này sẽ đảm bảo món ăn của bạn đạt được hương vị tốt nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm, rau thơm, lá chanh
- Chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu
- Lạc rang (tùy chọn)
- Hành phi (tùy chọn)
Cách làm gà xé phay khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm gà xé phay, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà: Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc gà chín tới, không quá mềm hoặc quá dai. Sau khi gà nguội, xé thành sợi vừa ăn.
Sơ chế rau củ: Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá lạnh để giảm độ hăng. Cà rốt bào sợi hoặc thái mỏng. Các loại rau thơm, rau răm, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Pha nước trộn: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Cách làm gà xé phay tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu xong, chúng ta sẽ bắt đầu vào giai đoạn chính của cách làm gà xé phay. Hãy cùng thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây để có món ăn ngon miệng.
Bước 1: Trộn gà và rau củ: Cho gà đã xé vào tô lớn, thêm hành tây, cà rốt, rau răm, rau thơm, lá chanh. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 2: Trình bày: Bày món gỏi gà xé phay ra đĩa, rắc thêm lạc rang và hành phi lên trên (nếu thích). Trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
Bước 3: Thưởng thức: Món gà xé phay ngon nhất khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm nóng. Vị chua ngọt, cay nồng hòa quyện cùng vị thơm của gà và các loại rau sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm gà xé phay
Trong cách làm gà xé phay, để đảm bảo món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc, không bị bầm dập.
- Luộc gà với lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị khô.
- Nên ngâm hành tây trong nước đá lạnh để giảm bớt vị hăng và giữ được độ giòn.
- Điều chỉnh tỉ lệ các gia vị trong nước trộn gỏi sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, cách làm gà xé phay tại nhà không hề khó. Hy vọng rằng, với công thức chi tiết và những lưu ý trên, bạn sẽ tự tay chế biến được món ăn ngon miệng, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
