Cách làm kem tươi là một nghệ thuật, và hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo ra món kem tươi ngon mát ngay tại căn bếp của bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến công đoạn thực hiện và những lưu ý quan trọng để đảm bảo thành công. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món tráng miệng hấp dẫn này nhé!
Cách làm kem tươi khâu nguyên liệu
Để có được món kem tươi thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Trong quá trình thực hiện cách làm kem tươi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Kem tươi (whipping cream): 250ml (chọn loại có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên)
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 80g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Vani: 1 ống (hoặc chiết xuất vani)
- Muối: Một nhúm nhỏ
- Hương vị tùy chọn: Socola, dâu tây, trà xanh… (tùy theo sở thích)
Cách làm kem tươi khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo kem tươi đạt được độ mịn và hương vị hoàn hảo. Với công thức cách làm kem tươi này, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước sơ chế sau:
Bước 1: Chuẩn bị trứng gà
Tách riêng lòng đỏ trứng gà vào một bát sạch. Đảm bảo không để lẫn lòng trắng vào lòng đỏ, vì điều này có thể ảnh hưởng đến độ mịn của kem.
Bước 2: Chuẩn bị vani
Nếu sử dụng ống vani, hãy rạch dọc ống và dùng dao cạo lấy phần hạt bên trong. Nếu dùng chiết xuất vani, chỉ cần chuẩn bị sẵn lượng cần thiết.
Bước 3: Chuẩn bị hương vị
Nếu muốn làm kem tươi vị socola, bạn có thể đun chảy socola đen hoặc sử dụng bột cacao nguyên chất. Nếu muốn làm kem tươi vị dâu tây, hãy xay nhuyễn dâu tây và lọc bỏ hạt.
Cách làm kem tươi tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm kem tươi tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tạo ra món kem tươi ngon tuyệt hảo:
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem
Trong một nồi vừa, cho sữa tươi, đường và muối vào. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết. Không đun sôi hỗn hợp.
Bước 2: Kết hợp lòng đỏ trứng
Khi hỗn hợp sữa đã ấm, từ từ đổ lòng đỏ trứng vào, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị chín. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, bám vào mặt sau của thìa.
Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp
Tắt bếp, cho vani (hoặc chiết xuất vani) vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào một bát lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ, hoặc cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 4: Đánh bông kem tươi
Lấy kem tươi ra khỏi tủ lạnh, cho vào một bát lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông lên, tạo thành chóp mềm.
Bước 5: Kết hợp kem tươi và hỗn hợp trứng sữa
Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa đã nguội vào bát kem tươi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Bước 6: Thêm hương vị (tùy chọn)
Nếu muốn làm kem tươi vị socola hoặc dâu tây, hãy cho socola đã đun chảy hoặc dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem, khuấy đều.
Bước 7: Làm đông kem
Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông trong khoảng 4-6 giờ, hoặc qua đêm. Trong quá trình làm đông, cứ khoảng 1-2 giờ, bạn lấy kem ra dùng nĩa xới đều để kem không bị dăm đá.
Bước 8: Thưởng thức
Trước khi ăn, lấy kem ra khỏi tủ lạnh khoảng 5-10 phút để kem mềm hơn. Múc kem ra ly hoặc ốc quế và thưởng thức.
Lưu ý cách làm kem tươi
Để quá trình cách làm kem tươi diễn ra suôn sẻ và thành công, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn kem tươi có hàm lượng chất béo cao (từ 30% trở lên) để kem được bông và xốp hơn.
- Không đun sôi hỗn hợp sữa và đường, vì điều này có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của sữa.
- Khuấy đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa liên tục để trứng không bị chín và kem được mịn.
- Làm lạnh hỗn hợp trứng sữa hoàn toàn trước khi kết hợp với kem tươi để tránh làm kem bị chảy.
Và đó là tất cả những gì bạn cần biết về cách làm kem tươi ngon tuyệt tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài và mang đến cho gia đình và bạn bè những ly kem tươi mát lạnh, thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên món kem do chính tay mình làm!
