Kim Chi củ cải là một món ăn kèm không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Với vị cay nồng, chua ngọt và giòn tan, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm kim chi củ cải hàn quốc ngay tại căn bếp nhà bạn, với công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Cách làm kim chi củ cải hàn quốc khâu nguyên liệu
Để có món kim chi củ cải thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm kim chi củ cải hàn quốc:
- Củ cải trắng: 1kg (chọn củ tươi, không bị dập)
- Muối hạt: 100g
- Bột nếp: 50g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị cay)
- Tỏi: 50g (băm nhuyễn)
- Gừng: 30g (băm nhuyễn)
- Hành tây: 1/2 củ (thái nhỏ)
- Hành lá: 50g (cắt khúc)
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mơ (hoặc táo): 2 muỗng canh (tùy chọn)
- Tép muối (Seo chốt): 60g
Cách làm kim chi củ cải hàn quốc khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế để đảm bảo món kim chi củ cải có hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất. Trong cách làm kim chi củ cải hàn quốc, sơ chế là bước không thể bỏ qua.
Bước 1: Sơ chế củ cải
Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ hoặc hình con chì vừa ăn. Không nên cắt quá dày hoặc quá mỏng để đảm bảo độ giòn khi muối kim chi.
Bước 2: Ngâm muối củ cải
Cho củ cải đã cắt vào thau, thêm muối hạt vào trộn đều. Để củ cải ngấm muối trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi củ cải mềm và ra bớt nước. Việc này giúp củ cải giòn hơn và loại bỏ bớt vị hăng.
Bước 3: Rửa sạch củ cải
Sau khi ngâm muối, rửa củ cải lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết muối. Vắt nhẹ củ cải để ráo nước trước khi tiến hành trộn gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc. Tỏi và gừng băm nhuyễn. Ớt bột Hàn Quốc chuẩn bị sẵn.
Cách làm kim chi củ cải hàn quốc tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm kim chi củ cải hàn quốc tại nhà. Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kim chi thơm ngon, đậm đà hương vị Hàn Quốc.
Bước 1: Nấu bột nếp
Hòa tan bột nếp với một ít nước lạnh. Đun sôi một nồi nước nhỏ, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột nếp vào, khuấy đều cho đến khi bột chín và sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Trộn gia vị
Trong một tô lớn, trộn đều ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, gừng băm, hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, đường, nước mắm, nước mơ (nếu có) và tép muối. Thêm bột nếp đã nấu vào trộn đều.
Bước 3: Trộn củ cải với gia vị
Cho củ cải đã sơ chế vào tô gia vị, trộn đều cho đến khi củ cải ngấm đều gia vị. Đeo bao tay nilon để trộn cho đều và tránh bị cay tay.
Bước 4: Ủ kim chi
Cho kim chi củ cải vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Để kim chi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày để lên men. Sau đó, cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Bước 5: Thưởng thức
Kim Chi củ cải có thể ăn ngay sau khi làm, nhưng ngon nhất là sau khi đã ủ khoảng 3-5 ngày. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, thịt nướng, hoặc chế biến thành các món ăn khác như cơm chiên kim chi, canh kim chi…
Lưu ý cách làm kim chi củ cải hàn quốc
Để có món kim chi củ cải hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn củ cải tươi ngon, không bị dập úng.
- Điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp với khẩu vị cay của gia đình.
- Thời gian ủ kim chi có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
- Bảo quản kim chi trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Việc thực hiện cách làm kim chi củ cải hàn quốc tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm kim chi củ cải hàn quốc này và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
