Bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực với món lẩu dê, một món ăn đặc sắc và đầy hấp dẫn. Cách làm lẩu dê không quá phức tạp, nhưng để có một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà hương vị thì cần có những bí quyết riêng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách nấu lẩu dê tại nhà, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm lẩu dê khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu dê ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm lẩu dê ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng và sự tươi ngon của nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt dê: 1kg (chọn thịt dê tươi, có cả nạc và mỡ)
- Xương dê: 500g (để ninh nước dùng)
- Khoai môn: 300g
- Tàu hũ ky: 1 gói
- Các loại rau ăn kèm: Rau má, cải xanh, tần ô, nấm các loại…
- Gia vị: Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt, sa tế, tương hột, chao, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn…
- Gói gia vị thuốc bắc: Quế, hồi, đinh hương, thảo quả…
Cách làm lẩu dê khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể bỏ qua để đảm bảo món lẩu dê thơm ngon và không bị hôi. Cách làm lẩu dê không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế. Hãy cùng bắt đầu:
Sơ chế thịt dê:
Thịt Dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên thịt, hoặc ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch và thái miếng vừa ăn.
Sơ chế xương dê:
Xương dê rửa sạch, chặt miếng vừa phải. Chần xương qua nước sôi để loại bỏ bớt tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Khoai Môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên sơ khoai môn cho vàng đều các mặt để khi nấu không bị nát.
Tàu Hũ ky chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Sả, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Cách làm lẩu dê tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu lẩu dê tại nhà. Cách làm lẩu dê không hề phức tạp nếu bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ có một nồi lẩu dê thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Ninh nước dùng:
Cho Xương dê vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Chuẩn bị nước lẩu:
Phi thơm hành, tỏi, sả băm. Cho tương hột vào xào cùng. Thêm gói gia vị thuốc bắc vào xào cho thơm.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Nấu lẩu:
Đổ Nước dùng xương vào nồi, cho hỗn hợp gia vị đã xào thơm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với đường, muối, hạt nêm, sa tế. Đun sôi nước lẩu.
Bước 4: Thưởng thức:
Bày Các nguyên liệu đã chuẩn bị ra bàn. Khi ăn, nhúng thịt dê, khoai môn, tàu hũ ky, rau vào nồi lẩu. Chấm cùng chao pha hoặc nước mắm ớt tùy theo sở thích.
Lưu ý cách làm lẩu dê
Để món lẩu dê được hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau. Cách làm lẩu dê không chỉ là công thức, mà còn là sự tinh tế và kinh nghiệm của người nấu. Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không bị hôi. Thịt dê tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc.
- Khử mùi hôi của thịt dê bằng gừng, rượu trắng hoặc các loại gia vị có mùi thơm.
- Ninh xương dê kỹ để nước dùng ngọt và đậm đà.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Chuẩn bị đầy đủ các loại rau ăn kèm để món lẩu thêm hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm lẩu dê thơm ngon, đậm đà tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu dê hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu! Cách làm lẩu dê tuy có nhiều công đoạn, nhưng thành quả sẽ không làm bạn thất vọng.
