Chào mừng quý vị đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá (cách làm lẩu dê khô) thơm ngon, đậm đà, một món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện món lẩu dê khô tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng nhất. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món ngon này nhé!
Cách làm lẩu dê khô khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu dê khô thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho (cách làm lẩu dê khô) hoàn hảo:
- Thịt dê tươi: 1 kg (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để lẩu thêm béo ngậy)
- Xương dê: 500g (để ninh nước dùng)
- Tóp mỡ: 100g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm hương: 20g
- Nấm mèo: 20g
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Lá mắc mật: 1 bó
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, ngũ vị hương.
- Rau ăn kèm: Các loại rau nhúng lẩu tùy thích (cải thảo, cải xanh, tần ô,…)
- Bún tươi hoặc mì tôm
Cách làm lẩu dê khô khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong (cách làm lẩu dê khô), giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế thịt dê:
Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng gừng đập dập xoa đều lên thịt để khử mùi hôi đặc trưng. Rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn.
Sơ chế xương dê:
Xương dê rửa sạch, chặt miếng vừa phải. Trụng xương qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Nấm hương, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Sả đập dập, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt thái lát (tùy khẩu vị).
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm lẩu dê khô tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện (cách làm lẩu dê khô) thơm ngon ngay tại nhà. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Ninh nước dùng:
Cho xương dê vào nồi, đổ ngập nước và ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt và đậm đà. Trong quá trình ninh, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bước 2: Ướp thịt dê:
Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm sả băm, tỏi băm, gừng thái lát, ớt (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và một chút rượu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt dê:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào săn lại. Đảo đều tay để thịt không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành lẩu dê khô:
Đổ nước dùng đã ninh vào nồi, đun sôi. Cho thịt dê đã xào vào, thêm hành tây, nấm hương, nấm mèo, đậu phụ và tóp mỡ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức:
Khi ăn, nhúng thêm các loại rau yêu thích và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì tôm. Đừng quên cho thêm lá mắc mật để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món lẩu dê khô.
Lưu ý cách làm lẩu dê khô
Để có một nồi lẩu dê khô hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau. Dưới đây là những lưu ý quan trọng trong (cách làm lẩu dê khô) mà bạn cần biết:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không có mùi hôi.
- Sơ chế thịt dê kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi.
- Ninh nước dùng đủ thời gian để nước dùng được ngọt và đậm đà.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá chi tiết (cách làm lẩu dê khô) thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với những hướng dẫn cụ thể và dễ thực hiện, hy vọng bạn sẽ thành công chinh phục món ăn này và mang đến những bữa ăn ấm cúng, ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời!
