Cách làm lẩu dê nhúng mẻ là một nghệ thuật ẩm thực, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ chọn nguyên liệu đến chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món lẩu dê nhúng mẻ thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của bạn, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm lẩu dê nhúng mẻ khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu dê nhúng mẻ ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm lẩu dê nhúng mẻ:
- Thịt dê tươi ngon: 1kg (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để lẩu được béo ngậy)
- Mẻ cơm: 200g
- Xương ống heo hoặc xương dê: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, tần ô, nấm các loại,…
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn,…
- Bún tươi hoặc mì trứng ăn kèm
Cách làm lẩu dê nhúng mẻ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong quá trình thực hiện cách làm lẩu dê nhúng mẻ, giúp loại bỏ mùi hôi của dê và làm tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế thịt dê:
Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Có thể dùng rượu trắng để chà xát thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Thái thịt dê thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Ướp thịt dê với một chút muối, hạt nêm, đường, tỏi băm, sả băm và gừng băm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế xương ống:
Xương ống heo hoặc xương dê rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Mẻ cơm lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Sả, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi thái lát.
Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Cách làm lẩu dê nhúng mẻ tại nhà
Với các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu dê nhúng mẻ ngay tại căn bếp gia đình, đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị.
Bước 1: Nấu nước dùng:
Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương và đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon ngọt. Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được đậm đà.
Sau khi ninh xương xong, vớt xương ra. Cho nước cốt mẻ vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…). Cho thêm cà chua và hành tây vào nồi để tăng hương vị cho nước dùng.
Bước 2: Phi thơm hành, sả, tỏi:
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành, sả, tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Nhúng thịt dê:
Khi ăn, cho nồi nước dùng lên bếp, đun sôi. Nhúng thịt dê vào nồi cho chín tới rồi thưởng thức. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì trứng và các loại rau sống.
Lưu ý cách làm lẩu dê nhúng mẻ
Để món lẩu dê nhúng mẻ thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau trong quá trình thực hiện cách làm lẩu dê nhúng mẻ:
- Chọn thịt dê tươi ngon, không có mùi hôi.
- Ninh xương ống kỹ để nước dùng được ngọt và đậm đà.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như đậu phụ, khoai môn,… để tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm lẩu dê nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu dê nhúng mẻ nóng hổi, đậm đà hương vị quê hương. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
