Chào mừng đến với thế giới ẩm thực đầy hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm lươn chiên giòn, một món ăn dân dã nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến các bước chiên lươn sao cho đạt độ giòn rụm hoàn hảo. Bên cạnh đó, chúng ta cũng sẽ tìm hiểu những lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món lươn chiên giòn hấp dẫn này nhé!
Cách làm lươn chiên giòn khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm lươn chiên giòn thành công, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Lươn tươi: 500g
- Bột chiên giòn: 100g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 1 cây
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo…
Cách làm lươn chiên giòn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Với cách làm lươn chiên giòn, khâu sơ chế cần được thực hiện kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và giúp lươn thấm đều gia vị.
Sơ chế lươn:
Đầu tiên, bạn cần làm sạch lươn bằng cách dùng muối hạt hoặc tro bếp chà xát lên thân lươn để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Một mẹo nhỏ là bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của lươn hiệu quả hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng ớt). Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Ướp lươn:
Sau khi sơ chế, cắt lươn thành khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm). Cho lươn vào tô, thêm hành tỏi băm, gừng, sả, ớt (nếu thích ăn cay), một chút nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để lươn ngấm gia vị.
Cách làm lươn chiên giòn tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm lươn chiên giòn tại nhà. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản và dễ dàng:
Bước 1: Chuẩn bị bột chiên
Cho bột chiên giòn vào tô lớn. Nếu muốn lớp vỏ lươn được giòn hơn, bạn có thể trộn thêm một ít bột năng hoặc bột gạo vào bột chiên giòn.
Bước 2: Chiên lươn
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Lượng dầu ăn cần đủ để ngập miếng lươn. Khi dầu nóng già, nhúng từng miếng lươn đã ướp gia vị vào bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều khắp miếng lươn. Thả lươn đã tẩm bột vào chảo dầu, chiên với lửa vừa cho đến khi lươn chín vàng đều và lớp vỏ giòn rụm.
Bước 3: Chiên lại lươn (nếu muốn)
Để lươn được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên lươn lần thứ hai. Sau khi chiên lần một, vớt lươn ra để ráo dầu. Đợi dầu nóng trở lại, cho lươn vào chiên thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi đạt độ giòn mong muốn.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha nước mắm chua ngọt để chấm lươn chiên giòn. Tỉ lệ pha nước mắm thường là 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Gắp lươn chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau sống ăn kèm. Món lươn chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm lươn chiên giòn
Để cách làm lươn chiên giòn đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Chọn lươn tươi: Lươn tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, thân mình chắc khỏe và không có mùi lạ. Nên mua lươn còn sống hoặc vừa mới chết để đảm bảo chất lượng.
- Làm sạch lươn kỹ càng: Việc làm sạch nhớt và khử mùi tanh của lươn là vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng muối, tro bếp, nước cốt chanh hoặc giấm để làm sạch lươn.
- Điều chỉnh lửa khi chiên: Chiên lươn với lửa vừa sẽ giúp lươn chín đều từ trong ra ngoài và lớp vỏ không bị cháy. Nếu chiên với lửa quá lớn, lươn sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
- Chiên lại lươn (nếu muốn): Để lươn được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên lươn lần thứ hai với lửa lớn hơn. Tuy nhiên, cần chú ý không chiên quá lâu để lươn không bị khô.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá chi tiết cách làm lươn chiên giòn, một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Hy vọng rằng, với công thức và những lưu ý đã được chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Lươn chiên giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, mang đến những giây phút quây quần ấm áp bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
