Trong vô vàn món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, (cách làm lươn cuốn thịt) là một trong những món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị đồng quê và sự khéo léo của người nội trợ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món lươn cuốn thịt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp nhà bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để món ăn thêm phần hoàn hảo.
Cách làm lươn cuốn thịt khâu nguyên liệu
Để có món lươn cuốn thịt ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết cho (cách làm lươn cuốn thịt) mà bạn cần chuẩn bị:
- Lươn tươi: 500g (chọn lươn còn sống, mình tròn, không bị trầy xước)
- Thịt nạc vai: 200g (chọn thịt tươi, có độ đàn hồi)
- Mộc nhĩ: 30g
- Miến dong: 50g
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Rau răm, hành lá, lá lốt
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Lá chuối hoặc giấy bạc để gói
Cách làm lươn cuốn thịt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bước quan trọng không thể bỏ qua trong (cách làm lươn cuốn thịt), giúp món ăn đảm bảo vệ sinh và hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế lươn:
Để làm sạch lươn, trước tiên cần dùng tro bếp hoặc muối chà xát lên thân lươn để loại bỏ hết chất nhớt. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Có thể dùng dao nhỏ rạch một đường dọc thân lươn, bỏ ruột và xương, giữ lại phần thịt. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.
Sơ chế thịt:
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với chút muối, hạt tiêu, bột ngọt và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn. Hành khô, sả bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Rau răm, hành lá, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm lươn cuốn thịt tại nhà
(Cách làm lươn cuốn thịt) tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình.
Bước 1: Trộn nhân thịt
Cho thịt băm, mộc nhĩ, miến dong, hành khô, sả, rau răm, hành lá và lá lốt đã sơ chế vào tô lớn. Thêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
Bước 2: Cuốn lươn với thịt
Trải miếng lươn đã sơ chế lên thớt hoặc mâm. Lấy một lượng nhân thịt vừa đủ đặt lên trên miếng lươn. Cuộn tròn miếng lươn lại sao cho nhân thịt nằm gọn bên trong. Dùng lạt buộc cố định miếng lươn cuốn thịt.
Bước 3: Hấp lươn cuốn
Xếp lươn cuốn thịt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi lươn và thịt chín đều. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là lươn đã chín.
Bước 4: Chiên lươn cuốn (tùy chọn)
Nếu thích, bạn có thể chiên lươn cuốn đã hấp cho vàng giòn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho lươn cuốn vào chiên vàng đều các mặt. Gắp lươn ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
Bày lươn cuốn thịt ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm, ớt tươi. Món này ăn nóng kèm với nước mắm chanh ớt rất ngon.
Lưu ý cách làm lươn cuốn thịt
Để món lươn cuốn thịt thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn lươn tươi sống, không bị bệnh. Lươn tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Sơ chế lươn thật kỹ để loại bỏ hết chất nhớt và mùi tanh.
- Tẩm ướp gia vị cho nhân thịt vừa ăn. Có thể thêm chút tiêu xanh để tăng thêm hương vị.
- Khi hấp lươn cuốn, không nên hấp quá lâu để tránh lươn bị khô và mất đi độ ngọt.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá (cách làm lươn cuốn thịt) thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của lươn, vị béo ngậy của thịt mà còn là cả tâm huyết của người nấu. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
