Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm lươn um nước cốt dừa, một món ăn đậm đà hương vị miền Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt béo của nước cốt dừa mà còn bởi sự kết hợp hài hòa với thịt lươn mềm ngọt và các loại gia vị đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon này ngay tại căn bếp nhà bạn.
Cách làm lươn um nước cốt dừa khâu nguyên liệu
Để có món lươn um nước cốt dừa thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm lươn um nước cốt dừa ngon nhất là khi bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
- Lươn tươi: 500g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Lá cách (nếu có): Một nắm nhỏ
Cách làm lươn um nước cốt dừa khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món lươn um nước cốt dừa không bị tanh và có hương vị thơm ngon nhất. Cách làm lươn um nước cốt dừa ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước sơ chế này.
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn mua về cần được làm sạch nhớt bằng cách dùng muối và chanh chà xát kỹ. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ phần gốc, phần thân đập dập. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (tùy khẩu vị). Nếu sử dụng lá cách, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Ướp lươn
Cho lươn đã sơ chế vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và để lươn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Cách làm lươn um nước cốt dừa tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt đầu cách làm lươn um nước cốt dừa tại nhà. Cách làm lươn um nước cốt dừa không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước sau đây.
Bước 1: Chiên sơ lươn
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Vớt lươn ra, để ráo dầu.
Bước 2: Xào thơm gia vị
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi, sả băm. Cho phần sả đập dập vào xào cùng để tăng thêm hương thơm.
Bước 3: Um lươn với nước cốt dừa
Cho lươn đã chiên sơ vào chảo, đảo đều. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và um lươn trong khoảng 15-20 phút để lươn chín mềm và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Nếu sử dụng lá cách, cho lá cách vào chảo lươn, đảo đều và đun thêm khoảng 2-3 phút. Tắt bếp. Múc lươn um nước cốt dừa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm lươn um nước cốt dừa
Để món lươn um nước cốt dừa thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý một vài điểm quan trọng trong cách làm lươn um nước cốt dừa như sau:
- Chọn lươn tươi ngon: Nên chọn lươn còn sống, khỏe mạnh, mình dày, không bị trầy xước.
- Sơ chế lươn kỹ càng: Việc làm sạch nhớt lươn rất quan trọng để món ăn không bị tanh. Có thể dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc giấm để làm sạch.
- Điều chỉnh gia vị: Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Um lươn với lửa nhỏ: Um lươn với lửa nhỏ giúp lươn chín mềm và ngấm đều gia vị, tránh bị cháy.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm lươn um nước cốt dừa thơm ngon và đậm đà hương vị. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững cách làm lươn um nước cốt dừa và có thể tự tin trổ tài nấu nướng của mình.
