Cách làm sườn heo chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc, được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị hài hòa giữa vị chua, ngọt, đậm đà, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp nhà bạn.
Cách làm sườn heo chua ngọt khâu nguyên liệu
Để có món sườn heo chua ngọt hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm sườn heo chua ngọt.
- Sườn non: 500 gram (chọn sườn tươi, có sụn non)
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Giấm gạo (hoặc nước cốt chanh): 2 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
- Hành lá, rau mùi (để trang trí)
Cách làm sườn heo chua ngọt khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món sườn heo chua ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Các bước sơ chế sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu một cách tốt nhất cho cách làm sườn heo chua ngọt.
Sườn non: Rửa sạch sườn non với nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và hành tím. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (nếu ăn cay).
Pha nước sốt chua ngọt: Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), tương cà và một chút tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Ướp sườn: Ướp sườn với một ít muối, tiêu và bột ngọt (nếu thích). Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Cách làm sườn heo chua ngọt tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm sườn heo chua ngọt tại nhà. Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 1: Chiên sườn: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra, để ráo dầu.
Bước 2: Xào sườn với nước sốt chua ngọt: Sử dụng lại chảo vừa chiên sườn, gạn bớt dầu, chỉ để lại một ít. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã chiên vào đảo đều.
Bước 3: Rim sườn: Đổ từ từ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo sườn. Đảo nhẹ để nước sốt thấm đều vào sườn. Đun nhỏ lửa, rim sườn cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào miếng sườn. Trong quá trình rim, nhớ đảo đều để sườn không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Bày sườn ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý cách làm sườn heo chua ngọt
Để món sườn heo chua ngọt đạt được hương vị thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau. Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh được những sai sót thường gặp và có được món ăn hoàn hảo nhất trong cách làm sườn heo chua ngọt.
- Chọn sườn non tươi ngon, có sụn non để món ăn mềm và ngọt hơn.
- Khi chiên sườn, nên chiên vàng đều các mặt để sườn có màu sắc đẹp mắt và không bị khô.
- Điều chỉnh lượng đường, giấm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Rim sườn ở lửa nhỏ để sườn ngấm đều gia vị và không bị cháy.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sườn heo chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng. Hy vọng với cách làm sườn heo chua ngọt này, bạn sẽ có thêm một món ăn yêu thích trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
