Cách làm thịt heo xào mắm ruốc là một món ăn đậm đà hương vị miền Trung, được rất nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn này ngay tại nhà, với những bí quyết để thịt heo mềm ngon, thấm đẫm gia vị mắm ruốc thơm nồng. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước chế biến chi tiết để tạo nên một món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm thịt heo xào mắm ruốc khâu nguyên liệu
Để có món thịt heo xào mắm ruốc thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm thịt heo xào mắm ruốc ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là mắm ruốc và thịt heo.
- Thịt heo ba chỉ: 500g
- Mắm ruốc: 3 muỗng canh
- Sả: 3 tép
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường: muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm thịt heo xào mắm ruốc khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế. Đây là một bước quan trọng trong cách làm thịt heo xào mắm ruốc, giúp đảm bảo món ăn được thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
Sơ chế các loại rau củ: Sả, ớt, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Sả băm nhỏ, ớt thái lát hoặc băm nhỏ (tùy theo sở thích ăn cay), tỏi và hành tím băm nhỏ.
Pha mắm ruốc: Cho mắm ruốc vào chén, thêm khoảng 50ml nước lọc, khuấy đều cho mắm tan hết. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Cách làm thịt heo xào mắm ruốc tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm thịt heo xào mắm ruốc. Với các bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi cả gia đình. Cách làm thịt heo xào mắm ruốc không quá phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ và làm theo hướng dẫn.
Bước 1: Ướp thịt heo: Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 lượng sả, ớt, tỏi, hành tím băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt heo: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả, ớt, tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Xào mắm ruốc: Cho mắm ruốc đã pha vào chảo thịt, đảo đều. Thêm đường còn lại (1 muỗng canh) vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi mắm ruốc sánh lại, bám đều vào thịt.
Bước 4: Hoàn thành: Tắt bếp, cho thịt heo xào mắm ruốc ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm thịt heo xào mắm ruốc
Để món thịt heo xào mắm ruốc thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng trong cách làm thịt heo xào mắm ruốc mà bạn nên tham khảo:
- Chọn thịt heo tươi ngon, có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Lượng mắm ruốc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Khi xào mắm ruốc, nên đun nhỏ lửa để tránh bị cháy khét.
- Có thể ăn kèm món thịt heo xào mắm ruốc với cơm nóng và các loại rau sống như dưa leo, xà lách, rau thơm.
Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món thịt heo xào mắm ruốc thơm ngon, đậm đà hương vị. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng! Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm thịt heo xào mắm ruốc một cách chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến tỉ mỉ. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đặc trưng, đậm chất miền Trung, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
