Chào mừng đến với thế giới ẩm thực tinh tế, nơi mà hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự sáng tạo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu lẩu kê gà, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách chế biến và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay thực hiện món lẩu này một cách hoàn hảo nhất.
Cách nấu lẩu kê gà khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu kê gà thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. Cách nấu lẩu kê gà ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị này. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2-1.5kg), nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngọt
- Kê gà: 200-300g, chọn loại tươi ngon, màu vàng óng
- Xương ống heo: 500g (để ninh nước dùng)
- Nấm hương: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Cải thảo: 1 cây
- Rau tần ô (cải cúc): 1 mớ
- Ngải cứu: 1 mớ
- Hành lá, rau mùi, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu lẩu kê gà khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể bỏ qua trong cách nấu lẩu kê gà, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế gà: Gà sau khi mua về, rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Ướp gà với một chút muối, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Sơ chế kê gà: Kê gà rửa sạch, để ráo. Nếu kê gà có màng bao quanh, bạn nên nhẹ nhàng bóc bỏ để khi ăn không bị dai.
Sơ chế xương ống: Xương ống heo rửa sạch, chặt khúc vừa phải. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại xương bằng nước sạch.
Sơ chế các loại rau và nấm: Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cải thảo tách bẹ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau tần ô, ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế các gia vị khác: Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát (tùy theo khẩu vị cay của gia đình).
Cách nấu lẩu kê gà tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào cách nấu lẩu kê gà ngay tại nhà. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Ninh nước dùng: Cho xương ống heo vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, thêm gừng thái lát và một chút muối. Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn. Ninh xương trong khoảng 1-1.5 tiếng để nước dùng được ngọt và đậm đà.
Bước 2: Nấu nước lẩu: Sau khi ninh xương xong, lọc lấy nước dùng trong. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Xào gà: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng. Cho gà đã ướp vào xào săn lại. Bước này giúp gà thơm hơn và không bị ra nước khi nhúng lẩu.
Bước 4: Hoàn thiện nồi lẩu: Đổ nước dùng đã nêm nếm vào nồi lẩu. Xếp gà đã xào lên trên. Thêm nấm hương vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Thưởng thức: Đặt nồi lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Khi nước lẩu sôi, bạn có thể nhúng các loại rau, nấm kim châm, ngải cứu và kê gà vào ăn kèm. Chấm cùng nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách nấu lẩu kê gà
Để món lẩu kê gà thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng trong cách nấu lẩu kê gà mà bạn nên tham khảo:
- Chọn gà ta tươi ngon, không nên chọn gà quá già hoặc quá non. Gà mái tơ sẽ có thịt mềm và ngọt hơn.
- Ninh xương ống kỹ để nước dùng được ngọt và đậm đà. Hớt bọt bẩn thường xuyên trong quá trình ninh xương.
- Không nên xào gà quá lâu, chỉ cần xào săn lại để gà không bị khô.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu kê gà trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn ngon và bổ dưỡng. Lẩu kê gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp và hạnh phúc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
