Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam, đó chính là cách nấu lẩu lươn mẻ. Với hương vị chua thanh của mẻ, vị ngọt tự nhiên của lươn kết hợp cùng các loại rau thơm, món lẩu này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món lẩu lươn mẻ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp gia đình.
Cách nấu lẩu lươn mẻ khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu lươn mẻ thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách nấu lẩu lươn mẻ ngon nhất là khi sử dụng nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Lươn: 1 kg (chọn lươn đồng, mình dày, còn tươi sống).
- Mẻ: 200g.
- Xương ống: 500g (hoặc đầu cá để nước dùng ngọt hơn).
- Cà chua: 3 quả.
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Sả: 3 nhánh.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành lá, rau thơm các loại (tía tô, ngổ, kinh giới,…)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, sa tế (nếu thích).
- Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm.
Cách nấu lẩu lươn mẻ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong cách nấu lẩu lươn mẻ. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của lươn mà còn giúp các nguyên liệu khác dậy mùi thơm ngon hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế lươn:
Để làm sạch lươn, bạn có thể dùng tro bếp hoặc muối chà xát lên thân lươn để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Xương ống rửa sạch, chặt khúc.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách nấu lẩu lươn mẻ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào cách nấu lẩu lươn mẻ tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu lươn mẻ thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình:
Bước 1: Nấu nước dùng
Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Hớt bọt kỹ rồi cho sả, gừng vào ninh khoảng 30-45 phút để nước dùng ngọt và thơm. Sau đó, lọc bỏ xương và sả, gừng để nước dùng trong.
Bước 2: Xào cà chua và hành tỏi
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đổ nước dùng đã ninh vào nồi cà chua, đun sôi. Cho mẻ vào nồi, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm) sao cho vừa ăn. Nêm thêm sa tế nếu thích ăn cay.
Bước 4: Nhúng lươn và rau
Khi nước lẩu sôi, nhúng lươn vào nồi đến khi chín tới. Nhúng thêm các loại rau thơm ăn kèm. Thưởng thức lẩu lươn mẻ nóng hổi cùng bún tươi hoặc mì tôm.
Lưu ý cách nấu lẩu lươn mẻ
Để có một nồi lẩu lươn mẻ hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau trong quá trình thực hiện cách nấu lẩu lươn mẻ:
- Chọn lươn tươi sống, không bị ươn. Lươn đồng thường ngon và ngọt thịt hơn lươn nuôi.
- Khử mùi tanh của lươn thật kỹ bằng muối, chanh hoặc tro bếp.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh độ chua của mẻ tùy theo khẩu vị.
- Không nên nhúng lươn quá lâu trong nồi lẩu, lươn sẽ bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu lẩu lươn mẻ thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý nhỏ trong bài viết, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu đặc sắc này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
