Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm đậu sốt thịt băm, một món ăn quen thuộc nhưng luôn được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy cùng bắt đầu hành trình nấu nướng thú vị này nhé!
Cách làm đậu sốt thịt băm khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm đậu sốt thịt băm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt tay vào bếp ngay:
- Đậu phụ: 3 bìa (chọn loại đậu mơ mềm hoặc đậu trắng tùy thích).
- Thịt băm: 200g (chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ xay).
- Cà chua: 2 quả (chọn cà chua chín đỏ, mọng nước).
- Hành lá, ngò rí: Vừa đủ.
- Hành khô, tỏi: Vừa đủ.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích), tương ớt (tùy khẩu vị).
Cách làm đậu sốt thịt băm khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon miệng và hấp dẫn. Với cách làm đậu sốt thịt băm, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế sau:
1. Đậu phụ:
Rửa nhẹ nhàng đậu phụ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Cắt đậu thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Bạn có thể chiên sơ đậu trước khi sốt để đậu được vàng đều và không bị nát khi chế biến.
2. Thịt băm:
Nếu mua thịt nguyên miếng, bạn rửa sạch và xay hoặc băm nhỏ. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, hành khô băm nhỏ và một chút nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cà chua:
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và thái hạt lựu. Việc thái hạt lựu giúp cà chua nhanh mềm và tạo độ sánh tự nhiên cho nước sốt.
4. Hành lá, ngò rí:
Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá và ngò rí sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
5. Hành khô, tỏi:
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô và tỏi băm sẽ được phi thơm để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách làm đậu sốt thịt băm tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm đậu sốt thịt băm ngay tại căn bếp của bạn. Dưới đây là các bước chi tiết:
Bước 1: Chiên đậu:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì cho đậu vào chiên. Chiên đến khi đậu vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Việc chiên đậu giúp đậu có lớp vỏ ngoài vàng giòn, không bị nát khi sốt.
Bước 2: Xào thịt băm:
Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt băm đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhạt. Xào thịt giúp thịt ngấm đều gia vị và có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu sốt cà chua:
Cho cà chua thái hạt lựu vào chảo thịt băm, đảo đều. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, tương ớt (nếu thích) sao cho vừa ăn. Đảo đều và đun nhỏ lửa đến khi cà chua mềm nhũn và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
Bước 4: Sốt đậu với thịt băm:
Cho đậu đã chiên vào chảo sốt cà chua thịt băm, đảo nhẹ nhàng để đậu ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút để đậu thấm gia vị. Trong quá trình sốt, hãy đảo nhẹ để đậu không bị nát.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên. Múc đậu sốt thịt băm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
Lưu ý cách làm đậu sốt thịt băm
Để có món đậu sốt thịt băm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau trong quá trình thực hiện cách làm đậu sốt thịt băm:
- Chọn đậu phụ tươi ngon, không bị chua hoặc có mùi lạ.
- Ướp thịt băm kỹ càng để thịt ngấm đều gia vị và có hương vị đậm đà.
- Khi chiên đậu, nên chiên với lửa vừa để đậu chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món đậu sốt thịt băm thơm ngon, hấp dẫn. Với cách làm đậu sốt thịt băm đơn giản và chi tiết như trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa cơm ấm cúng, đầy ắp yêu thương. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
