Cách nấu lẩu gà lá é không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình khám phá hương vị độc đáo của vùng đất Phú Yên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết nêm nếm gia vị sao cho chuẩn vị nhất.
Cách nấu lẩu gà lá é khâu nguyên liệu
Để có một nồi lẩu gà lá é thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách nấu lẩu gà lá é:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Lá é: 200g (chọn lá tươi, không bị dập)
- Măng tươi: 300g
- Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 200g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 nhánh
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, sa tế (nếu thích)
Cách nấu lẩu gà lá é khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng để đảm bảo món lẩu gà lá é của bạn thơm ngon và hấp dẫn nhất. Sau đây là các bước sơ chế:
Sơ chế gà:
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Bạn có thể dùng muối và chanh để chà xát, khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
Sơ chế măng tươi:
Măng tươi cần được luộc kỹ để loại bỏ độc tố. Bạn nên luộc măng khoảng 2-3 lần, mỗi lần luộc thay nước mới. Sau khi luộc, rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Lá é rửa sạch, để ráo. Nấm rơm hoặc nấm bào ngư rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái lát.
Cách nấu lẩu gà lá é tại nhà
Giờ đây, khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách nấu lẩu gà lá é tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng. Hãy theo dõi các bước sau đây:
Bước 1: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, sả đập dập, ớt thái lát (nếu ăn cay), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào săn lại. Đổ nước lọc vào nồi (khoảng 2 lít), đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt rồi cho măng tươi vào.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho nấm rơm hoặc nấm bào ngư vào nồi. Khi ăn, nhúng lá é vào nồi lẩu nóng hổi. Món lẩu gà lá é ngon nhất khi ăn nóng cùng với bún tươi hoặc cơm trắng.
Lưu ý cách nấu lẩu gà lá é
Để có một nồi lẩu gà lá é hoàn hảo, bạn cần lưu ý một vài điều sau đây:
- Chọn gà ta tươi ngon, không bị bệnh.
- Luộc măng kỹ để loại bỏ độc tố, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
- Khi nhúng lá é, nên nhúng nhanh tay để lá không bị nát và giữ được hương vị thơm ngon.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu gà lá é trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu thơm ngon, đậm đà hương vị Phú Yên. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên những người thân yêu!
